扭纹柴典故(广府话：扭纹柴)

1.广府话：扭纹柴

从前用木柴煮饭。买回家的是大柴棍，而烧火则应该用较幼细的柴枝。因此，买柴回家之后，就有个“破柴”的工序。一般广府人家都备有柴刀。柴刀，比菜刀要厚重许多倍，但它确实是刀，而不是外省人多用的斧头。外省人用斧头，双手抡起劈下，就不叫“破柴”而叫“劈柴”。

柴刀由单手挥动，幅度比不上斧头，力度也因此较小。广府人喜欢买荷柴，就因为荷柴纹理多成平行直线，刀口不论从哪个角度破入，都可以轻巧而顺畅地变柴棍为柴枝。

不过，荷柴价钱贵，还可能脱销，所以就有时要买杂柴。破杂柴是件苦差事。首先，不能随便下刀，一定要看准纹理。而纹理又不是一看一个准的，往往柴刀破到半路中途，才发觉刀口下面的纹理大幅弯曲。这时只好退刀，再选择另一个方向重新发力。往往需要三番五次改变角度，甚至屡次把柴棍颠过来倒过去狠命地用力。至于这样破得开破不开，还得看运气。运气好，总算可以将它一分为二。运气不好，柴刀还可能在你狠命用力时进入一个纹理大纠结的区域，进，已无力再进；退，却早被卡紧；那根柴棍已露出一副流氓相，不依不饶，纠缠到底。我自己有三十年没破过柴了，当年碰到这种情况如何对付，印象已经模糊，很难忆述清楚了，概括地说，就是出尽法宝把柴刀敲出来。

叫人伤透脑筋很难对付的这种柴，就是“扭纹柴”。

近年看足球界，球员花边新闻层出不穷。每看到这类新闻，我就莫名其妙想到“扭纹柴”，而且是那些夹着柴刀不依不饶的扭纹柴。

2.广州方言,劈柴、偷柴、扭文柴是什么意思

劈柴=砍柴

偷柴=偷柴

扭纹柴：

电台节目说，从前广州人煮食不是烧炭烧煤，而是烧柴，所以一般人都要上山斩柴（其实是树木），但并非所有柴都是直纹，也有是扭纹的，遇上这些扭纹的树木就很难劈，甚至是劈不入。那时候一些顽劣、很难教、很懂得刁难成年人的孩子，就被形容为「扭纹柴」。

用「扭纹柴」喻不受教的孩子，大致上是没错的，但说从前广州人要上山斩柴烧，则近乎想当然。因为即使是四、五十年代，上山斩伐树木也是犯法的（可向有关方面查证），一些贫穷人家让孩子到山头捡拾枯枝作柴斤是有；要人人上山作樵夫，断估而已。

火水炉出现之前，广州人煲水煮食不错都是烧柴，但这些柴都是由柴铺供应，那时候，米铺已经多，柴铺比米铺更多，事实上不少米铺兼营柴业，取其买柴籴米一条龙服务也。柴铺供应的柴，大致分两种，一种简称「坡柴」（来自新加坡），一种称「杂柴」，亦有人叫山打根柴（来自山打根），前者都是较粗大树木破片，而且都是属于一种树木，后者则是多种树木的枝干（圆径约一寸至寸半左右），以竹箍作束状捆扎以便搬运。坡柴远比杂柴为贵，所以烧坡柴多为中上收入人家，一般只烧杂柴，而且破坡柴易（有如破竹），破杂柴难，「扭纹柴」就是出现在这种杂柴之中。

那时候家家户户每天都要破柴，当时大部分都是木建楼宇，如何解决破柴问题？所以当年建楼规定，在跨入厨房那个门槛地方，横搁一块八、九寸厚，十余寸宽，约四尺余横的麻石，那柄柴刀就是放在麻石之上，几乎每家都是如此，上山斩柴云乎哉！