酥鲤鱼典故(糖醋鲤鱼的典故)
1.糖醋鲤鱼的典故
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且用它烹制的糖醋鲤鱼极有特色：造型为鱼头鱼尾高翘，显跳跃之势，这是寓“鲤鱼跃龙门”之意。且糖醋汁酸甜可口，十分开胃。
其他鱼馔还有“红烧鲤鱼”、“瓦块鱼”及“棒子鱼”等，皆取黄河岸边的洛口镇的鲜鱼，并选用黄河水制的三伏老醋，再将鲜活黄河鲤鱼烹烧。 《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
据说“糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。
在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜。 黄河鲤鱼鲜美肥嫩，营养极为丰富，故有“黄河之鲤，肥美甲天下”之美名。
《食疗本草》称：“将鲤鱼煮汤食，最有补益而利水。”至今黄河两岸广大地区，宴席必以鲤鱼为珍肴，足见其名贵了。
1、糖醋鲤鱼与范蠡：我国最早饲养鲤鱼的，传说是帮助越王勾践打败吴王的范蠡。勾践打败吴王之后，范蠡大夫谢绝了越王重用他的好意，不愿当权臣辅宰，却要过平民生活。他携西施泛舟五湖，离吴之后到了齐国。因他善于经营，又得齐威王重礼相聘，从事养渔业。
他认为“养鲤鱼者，鲤不相食，易长，又贵也。”可见关于“黄河鲤鱼”由来，范蠡贡献很大呢。
2、糖醋鲤鱼与孔子：有趣的是，早在春秋时代，孔子生了儿子后，鲁昭公以鲤相送，表示祝贺。孔子还给儿子取名“孔鲤”。那时山东的鲤鱼不仅是美味佳肴，而且还被人们认为是一种吉祥的象征。这种观念是从更早的“诗经”时代继承下来，有诗“岂共食鱼，必河之鲤”为证。
3、糖醋鲤鱼与陪面： 河南传统名肴系由糖醋鲤鱼和陪面两种风味组成。据《东就梦华录》记载，北宁时期的汴梁，此菜已很普遍，宫廷、民间均有此风味，只是没有联面。
1800年7月，清慈禧太后和光绪皇帝逃避八国联军之难后，从西安取道开封回北京时，曾在开封吃过糖醋鲤鱼，光绪称之为“古都一佳肴”，慈禧则曰“膳后忘返”，随身侍从则即书“熘鱼出何处，中原古汴梁”一联。
此菜的“陪面”，即将龙须面油炸后盖在鱼上，食完鱼可以鱼汁佐面食，颇有特色。其他鱼馔还有“红烧鲤鱼”、“瓦块鱼”及“棒子鱼”等，皆取黄河岸边的洛口镇的鲜鱼，并选用黄河水制的三伏老醋，再将鲜活黄河鲤鱼烹烧。
《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。
在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜。黄河鲤鱼鲜美肥嫩，营养极为丰富，故有“黄河之鲤，肥美甲天下”之美名。
《食疗本草》称：“将鲤鱼煮汤食，最有补益而利水。”至今黄河两岸广大地区，宴席必以鲤鱼为珍肴，足见其名贵了。 糖醋鲤鱼与范蠡：我国最早饲养鲤鱼的，传说是帮助越王勾践打败吴王的范蠡。
勾践打败吴王之后，范蠡大夫谢绝了越王重用他的好意，不愿当权臣辅宰，却要过平民生活。他携西施泛舟五湖，离吴之后到了齐国。因他善于经营，又得齐威王重礼相聘，从事养渔业。他认为“养鲤鱼者，鲤不相食，易长，又贵也。”
可见关于“黄河鲤鱼”由来，范蠡贡献很大呢。
4、糖醋鲤鱼与孔子：有趣的是，早在春秋时代，孔子生了儿子后，鲁昭公以鲤相送，表示祝贺。孔子还给儿子取名“孔鲤”。那时山东的鲤鱼不仅是美味佳肴，而且还被人们认为是一种吉祥的象征。这种观念是从更早的“诗经”时代继承下来，有诗“岂共食鱼，必河之鲤”为证。
5、糖醋鲤鱼与陪面：河南传统名肴系由糖醋鲤鱼和陪面两种风味组成。据《东就梦华录》记载，北宁时期的汴梁，此菜已很普遍，宫廷、民间均有此风味，只是没有联面。
1800年7月，清慈禧太后和光绪皇帝逃避八国联军之难后，从西安取道开封回北京时，曾在开封吃过糖醋鲤鱼，光绪称之为“古都一佳肴”，慈禧则曰“膳后忘返”，随身侍从则即书“熘鱼出何处，中原古汴梁”一联。
此菜的“陪面”，即将龙须面油炸后盖在鱼上，食完鱼可以鱼汁佐面食，颇有特色。
2.卧冰求鲤典故
成语：卧冰求鲤（卧冰求鲤）
— 汉 典 Zdic.net —
--------------------------------------------------------------------------------
【解释】： 晋 干宝 《搜神记》卷十一：“[ 王祥 ]母常欲生鱼，时天寒冰冻， 祥 解衣，将剖冰求之，冰忽自解，双鲤跃出。”事亦见《晋书·王祥传》。又记 王延 为继母叩凌求鱼， 楚僚 为继母卧冰求鱼，故事略同。后遂以“卧冰求鲤”为孝亲的典实。亦省作“ 卧冰 ”。《敦煌变文集·父母恩重经讲经文》：“泣竹卧冰也不及，百年侍养莫交亏。” 宋 梅尧臣 《胡夫人挽歌》：“谁复向寒月，卧冰求鲤鱼？” 明 沈受先 《三元记·及第》：“忆昔卧冰求鲤，泣竹笋生，第恐难成。” 聂绀弩 《谈鲁迅先生的》：“至于专门讲些繁文缛节，如所谓昏定晨省，冬温夏凊之类，或作些奇奇怪怪的事情，如卧冰埋儿之类的，正和挖空心事来虐待父母的人一样，连一个也没有。” 峻青 《海啸》第三章：“我一定对你老人家克尽孝道，即使卧冰求鲤，割股事亲也决不在话下。”
卧冰求鲤
晋朝时期，有个叫王祥的人，心地善良。他幼年时失去了母亲。后来继母朱氏对他不慈爱，时常在他父亲面前说三道四，搬弄是非。他父亲对他也逐渐冷淡。
王祥的继母喜欢吃鲤鱼。有一年冬天，天气很冷，冰冻三尺，王祥为了能得到鲤鱼，赤身卧在冰上。他浑身冻得通红，仍在冰上祷告求鲤鱼。正在他祷告之时，他右边的冰突然开裂。王祥喜出望外，正准备跳入河中捉鱼时，忽从冰缝中跳出两条活蹦乱跳的鲤鱼。王祥高兴极了，就把两条鲤鱼带回家供奉给继母。
他的举动，在十里乡村传为佳话。人们都称赞王祥是人间少有的孝子。有诗颂曰：
继母人间有，王祥天下无；
至今河水上，留得卧冰模。
3.罾蹦鲤鱼的典故
相传此菜出于〔清〕光绪末年的“天一坊”饭庄。据陆辛农《食事杂诗辑》载：1900年八国联军侵占天津，纵兵行抢。流氓地痞趁火打劫后，来至“天一坊”大吃大喝。叫茶时，误将“青虾炸蹦两吃”呼为“罾蹦鱼”。侍者为之纠正，叫菜人恼羞成怒，欲要闹事。照应人（主持饭庄服务的“堂头”）劝告说有此菜，“说此侍者新来不识，责其入告灶上。人正惊讶，照应人急入，使择大活鲤，宰杀去脏留鳞，沸油速炸，捞出盛盘浇汁，全尾乍鳞，脆嫩香美，从此乃有此菜至今。”陆氏并有诗云：“北箔南罡百世渔，东西淀说海神居，名传第一白洋鲤，烹做津沽罾蹦鱼”，以纪其事。
4.关于“鲤”的典故
卧冰
【卧冰】参见动物部·鳞介“王样鲤”。来梅尧臣《胡夫人挽歌》：“谁复向寒月，卧冰求鲤鱼？”
冰鲤
【冰鲤】参见动物部·鳞介“王祥鲤”。唐柳宗元《弘农公以硕德伟材屈于诬枉左官三岁复为大债……谨献诗五十韵以毕微志》：“渊龙过许劭，冰鲤吊王祥。”
过庭
【过庭】参见器用部·宫室“鲤庭”。唐李商隐《五言述德抒情诗一首四十韵献上杜七兄仆射公》：“过庭多令子，乞墅有名甥。”
王祥鲤
【王祥鲤】晋干宝《搜神记》卷一一：“（王祥）母常欲生鱼，时天寒冰冻，祥解衣，将剖冰求之，冰忽自解，双鲤跃出，持之而归。”O指孝事父母，或咏鱼。明吴廷翰《删：“百年梦寐王祥鲤，千里风情张翰鲈。”另参见地理部·水流“卧冰”、伦类部·亲眷“冰鲤”。
双鲤
【双鲤】参见文明部·文章“鱼书”。明张煌言《重经南日吊沈彤庵相国》：“渭曲摸随双鲤逝，延津剑化一龙吟。”
琴高赤鲤鱼
【琴高赤鲤鱼】参见九流部·神仙“乘鲤'”。唐贯休《激江秋居作》：“面前小沼清如镜，终养琴高赤鲤鱼。”
乘鲤
【乘鲤】汉刘向《列仙传》卷上：“琴高者。赵人也。以鼓琴为宋康王舍人，行涓彭之术，浮游冀州琢郡之间二百余年。后辞入琢水中取龙子，与诸弟子期曰：‘皆洁斋待于水傍，设祠。’果乘赤鲤来出坐祠中，旦有万人观之，留一月余，复入水去。”O指成仙升天。唐刘禹锡《浙西李大夫述梦四十韵并浙东元相公酬和斐然继声》：“羽化如乘鲤，楼居旧冠鳖。”另参见动物部·鳞介“琴高赤鲤鱼”。
鲤庭
【鲤庭】《论语·季氏》：“陈亢问于伯鱼曰：‘子亦有异闻乎？’对曰：‘未也。’尝独立，鲤趋而过庭。曰：‘学诗乎？’对曰：‘未也。’‘不学诗，无以言。’鲤退而学诗。他日，又独立，鲤趋而过庭。曰：‘学礼乎？’对曰：‘未也。’‘不学礼，无以立。’鲤退而学礼。闻斯二者，陈亢退而喜曰：‘问一得三，闻诗，闻礼，又闻君子之远其子也。”’O喻指晚辈受师长教育。唐刘禹锡《酬郑州权舍人见寄》：“鲤庭传事业，鸡树遂翱翔。”另参见伦类部·亲眷“过庭”、伦类部·亲眷“趋庭恋”、伦类部·师友“过庭交分”、人事部·行止“过庭闻礼”。
渭曲璜
【渭曲璜】参见人物部·圣贤“钓璜”。明张煌言《重经南日吊沈彤庵相国》：“渭曲璜随双鲤逝，延津剑化一龙吟。”
鱼书
【鱼书】古乐府《饮马长城窟行》：“客从远方来，遗我双鲤鱼；呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。”O喻指书信。宋晏殊《无题》：“鱼书欲寄何由达，水远山长处处同。”另参见动物部·鳞介“双鲤”。
过庭闻礼
【过庭闻礼】参见器用部·宫室“鲤庭”。唐薛奇童《和李起居秋夜之作》：“过庭闻礼日，趋侍记言回。”
鱼书
【鱼书】古乐府《饮马长城窟行》：“客从远方来，遗我双鲤鱼；呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。”O喻指书信。宋晏殊《无题》：“鱼书欲寄何由达，水远山长处处同。”另参见动物部·鳞介“双鲤”。
5.有谁知道莼鲈之思的典故（150字左右）
“莼鲈之思” 为美食而辞官的一段历史佳话
因为思乡，怀念家乡的美食，竟然辞官回乡，这是历史上真实的故事。张翰，字季鹰，吴江人。据《晋书·张翰传》记载：“张翰在洛，因见秋风起，乃思吴中苑菜莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵适忘，何能羁宦数千里以要名爵乎？’遂命驾而归。”这故事，被世人传为佳话，“莼鲈之思”，也就成了思念故乡的代名词。
张翰是个才子，诗书俱佳，写江南的菜花，有“黄花如散金”之句，李白很佩服他，写诗称赞：“张翰黄金句，风流五百年”。不过，张翰留名于世，还是是因为莼菜和鲈鱼。关于“莼鲈之思”，他自己有诗为证：“秋分起兮佳景时，吴江水兮鲈正肥，三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。”这是他在洛阳思念家乡时发出的慨叹。这莼鲈之思，后来有很多人在诗中提及。把思念故乡的情感，和莼菜鲈鱼联系在一起，确实诗意盎然。
唐人诗中，以莼菜鲈鱼的典故表达思乡之情的作品很多。崔颢有七绝《维扬送友还苏州》：“长安南下几程途，得到邗沟吊绿芜。渚畔鲈鱼舟上钓，羡君归老向东吴。”白居易《偶吟》：“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。”皮日休《西塞山泊渔家》：“雨来莼菜流船滑，春后鲈鱼坠钓肥。”元稹《酬友封话旧叙怀十二韵》：“莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥。”有趣的是，中国的“莼鲈之思”，在唐代竟然还传到了国外，当时的平安朝，也就是今日韩国朝鲜，他们的国君嵯峨天皇*，在诗中拟张志和的《渔夫词》，写了如下诗句：“寒江春晓片云晴，两岸花飞夜更明。鲈鱼脍，莼菜羹，餐罢酣歌带月行”。这样的诗句，收入唐人诗集，并不逊色。
唐人热衷莼菜鲈鱼，到宋代，诗人们似乎兴趣更浓。对张翰因思家乡美食而辞官返乡的举动，诗人们不仅理解，而且多加褒扬。辛弃疾的《水龙吟》中有名句：“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未”，苏东坡也有妙句：“季鹰真得水中仙，直为鲈鱼也自贤”。欧阳修为张翰写过很有感情的诗：“清词不逊江东名，怆楚归隐言难明。思乡忽从秋风起，白蚬莼菜脍鲈羹”。不少诗人因迷恋张翰莼鲈之思的典故，来江南感受莼菜鲈鱼的美味，尽管这莼菜和鲈鱼的产地并非他们的家乡，但借题发挥，抒发一下思乡之情，也非常自然。陈尧佐：“扁舟系岸不忍去，秋风斜日鲈鱼乡”，米芾：“玉破鲈鱼霜破柑，垂虹秋色满东南”，陆游：“今年菰菜尝新晚，正与鲈鱼一并来”。宋敦儒的《好事近·渔夫词》中，有这样的描写：“失却故山云，索手指空为客。莼菜鲈鱼留我，住鸳鸯湖侧”，葛长庚的《贺新郎》更有意思：“已办扁舟松江去，与鲈鱼、莼菜论交旧。因念此，重回首。”去江南品尝一下莼菜鲈鱼，在那时似乎成了一种文人的时尚。
莼菜和鲈鱼，我也品尝过，两者其实很难同时吃到。莼菜状如荷叶幼芽，嫩滑爽口，并无特别的鲜味。我曾经和江南的朋友开玩笑说，喝下一碗莼菜羹，感觉是吃掉了一池荷叶。而张翰诗中所写的鲈鱼到底是什么滋味，我至今不能确定。鲈鱼的种类很多，有四鳃和二鳃之分，据说四鳃的鲈鱼现在已难得。我记忆中最美妙的，是一种被称为“土鯆鱼”，又称“塘鲤鱼”的小鱼，这种鱼，据说也是鲈鱼的一种。三十多年前，我在太湖畔当学徒做木匠，吃过当地人用这种小鱼炖鸡蛋，味道无比鲜美。在饥贫交迫的日子里，这是一道让我无法忘怀的美食。我想，张翰当年怀念的鲈鱼，应该是这样的美味吧。（编注：平安朝乃今日之日本。）
6.卧冰求鲤典故
成语：卧冰求鲤（卧冰求鲤）— 汉 典 Zdic.net —--------------------------------------------------------------------------------【解释】： 晋 干宝 《搜神记》卷十一：“[ 王祥 ]母常欲生鱼，时天寒冰冻， 祥 解衣，将剖冰求之，冰忽自解，双鲤跃出。”
事亦见《晋书·王祥传》。又记 王延 为继母叩凌求鱼， 楚僚 为继母卧冰求鱼，故事略同。
后遂以“卧冰求鲤”为孝亲的典实。亦省作“ 卧冰 ”。
《敦煌变文集·父母恩重经讲经文》：“泣竹卧冰也不及，百年侍养莫交亏。” 宋 梅尧臣 《胡夫人挽歌》：“谁复向寒月，卧冰求鲤鱼？” 明 沈受先 《三元记·及第》：“忆昔卧冰求鲤，泣竹笋生，第恐难成。”
聂绀弩 《谈鲁迅先生的》：“至于专门讲些繁文缛节，如所谓昏定晨省，冬温夏凊之类，或作些奇奇怪怪的事情，如卧冰埋儿之类的，正和挖空心事来虐待父母的人一样，连一个也没有。” 峻青 《海啸》第三章：“我一定对你老人家克尽孝道，即使卧冰求鲤，割股事亲也决不在话下。”
卧冰求鲤晋朝时期，有个叫王祥的人，心地善良。他幼年时失去了母亲。
后来继母朱氏对他不慈爱，时常在他父亲面前说三道四，搬弄是非。他父亲对他也逐渐冷淡。
王祥的继母喜欢吃鲤鱼。有一年冬天，天气很冷，冰冻三尺，王祥为了能得到鲤鱼，赤身卧在冰上。
他浑身冻得通红，仍在冰上祷告求鲤鱼。正在他祷告之时，他右边的冰突然开裂。
王祥喜出望外，正准备跳入河中捉鱼时，忽从冰缝中跳出两条活蹦乱跳的鲤鱼。王祥高兴极了，就把两条鲤鱼带回家供奉给继母。
他的举动，在十里乡村传为佳话。人们都称赞王祥是人间少有的孝子。
有诗颂曰：继母人间有，王祥天下无；至今河水上，留得卧冰模。
7.卧冰求鲤的典故释义
王祥性至孝。早丧亲，继母朱氏不慈，数谮之。由是失爱于父。每使扫除牛下，祥愈恭谨。父母有疾，衣不解带。母常欲生鱼，时天寒冰冻，祥解衣，将剖冰求之。冰忽自解，双鲤跃出，持之而归。母又思黄雀炙，复有黄雀数十入其幕，复以供母。乡里惊叹，以为孝感所致。
晋朝的王祥，早年丧母，继母朱氏并不养他，常在其父面前数说王祥的是非。他因而失去父亲之疼爱，总是让他打扫牛棚。父母生病，他忙着照顾父母，连衣带都来不及解。一年冬天，继母朱氏生病想吃鲤鱼，但因天寒河水冰冻，无法捕捉，王祥便赤身卧于冰上，忽然间冰化开，从裂缝处跃出两条鲤鱼，王祥喜极，持归供奉继母。继母又想吃烤黄雀，但是黄雀很难抓，在王祥担心之时，忽然有数十只黄雀飞进他捕鸟的网中，他大喜，旋即又用来供奉继母。他的举动，在十里乡村传为佳话。人们都称赞王祥是人间少有的孝子。有诗颂曰：继母人间有，王祥天下无；至今河水上，留得卧冰模.
至：极，很，非常
慈：慈爱
谮：说坏话诬陷别人
牛下：指牛棚
炙：烤（肉）；烤的肉
幕：网.盖朱氏“求生鱼”“思黄雀炙”是乃病中不思食，故有此非常要求，又因王祥之至孝，故有“卧冰求鲤”
8.鲤鱼传书的典故
“鲤鱼传书”的故事，发生在汉朝。
有一首汉乐府诗是这样写的：“客从远方来，遗我双鲤鱼。呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。
长跪读素书，书中竟何如？上言长相思，下言加餐饭。”意思是说，有远方来客，送给诗人一对鲤鱼，叫儿子剖开鲤鱼烹食，却发现鱼腹中有一尺长的帛书。
书信上讲的是劝他多加餐饭，同时表达了长久思念之情。这就是“鲤鱼传书”的典故。
其实，这故事的源流还更久远。我国古代神话中说，早在商朝末年，当姜太公在渭水边垂钓的时候，他就曾捕获一条鲤鱼，鱼肚里有一封信，预告他以后被封在某地。
后来他辅助周武王打天下成功，果真被封在那里。
