过江鱼典故(过江鱼的由来是从什么年代)
1.过江鱼的由来是从什么年代
真正的船夫过江鱼又叫川江号子鱼，其实就是泡菜鱼.与你所描述的有些不同.一般特色饭店都是秘制，请参考泡菜鱼的作法.
[主料]：鲜活鲫鱼三条、泡青菜50克、泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克。
[辅料]：菜油5克、醒糟汁10克、料酒10克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克。
[制作]：
1）鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀；
2）泡青菜切成1.5厘米长的细丝；
3）泡辣椒、姜、蒜剁细末。葱切成细花；
4）炒锅置旺火上，放入菜；
5）油烧热，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油，锅内留油约100克，将鱼推到锅边，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、葱煵出香味；
6）再依次放入料酒、酱油、汤等，鱼推回锅中，用中火烧沸；
7）放入泡青菜烧约10分钟；
8）待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油；
9）最后用淀粉勾薄芡后，将汁浇在鱼上。
2.臭鳜鱼的历史典故
这道菜的诞生在上百年前，地点在黄山西南麓的黄山区郭村乡的小村落扁担铺。话说有一年，徽州府调来了个姓苗的酷吏当知府。此人嗜鱼成性，食不离鱼，且爱吃活蹦乱跳的鲜鱼，尤其是鳜鱼，这可就难坏了他手下的衙役们。因为徽州境内重峦叠嶂，水流湍急，难产大鱼，徽州人吃鳜鱼都要从贵池、铜陵等沿江地区靠肩挑运进，往返一趟要六七天时间。由于当时没有保鲜设备，鱼一腐烂就只好丢弃，使得一些商人因此折本而破产。商人只有在气候转凉时，才到江边去购鳜鱼，用木桶盛装，雇挑夫沿池州至徽州的府际干道挑往徽州山区贩卖。
扁担铺地处池州至徽州府际干道的中段。一出扁担铺就到了徽州地界，翻过上七里下八里的羊栈岭古道，就是古黟的宏村。这一年，经常给苗知府运送鳜鱼的衙役王小二看天气转凉了，就雇了八个杨家庄的杨姓挑夫到江边去收购活鳜鱼，然后赶紧往回赶，一则是交差，满足苗知府的食鱼欲，二则自己也想赚一笔钱好好过个年。可是天公不作美，上路后天气热了起来，鳜鱼在桶中开始窒息。王小二只好催挑夫日夜兼程往前赶，到了扁担铺住店后，王小二打开桶盖看看，不少鱼已经窒息而死了，散发出一股臭味。王小二着了急，受堂杖只是皮肉之苦，可要返回贵池重买，钱由哪个出？自己要血本无归了。所幸这王小二脑瓜子灵活，情急生智，忙叫挑夫把鱼刮鳞剔腮，剖肚剔肠，然后在鱼身上抹上一层食盐杀杀臭味，这样不至于亏本。为试鳜鱼“腌鲜”的味道如何，王小二提出几条大鳜鱼叫扁担铺一饭店厨师煎烧。厨师放了佐料红烧后，大家试着尝了尝。真是不吃不知道，吃了吓一跳。大家认为虽与鲜鳜鱼味道相差很大，却别有一番风味。王小二笑了，主意已定，叫众挑夫饭后继续赶路，将“臭”鳜鱼尽快挑到徽州府，众人均不解其意。
王小二的兄长王老大是府前街一家名餐馆的厨师。王小二一到徽州府，没有忙着去衙门复命，而是将八个挑夫挑的16桶臭鳜鱼全部交给了王老大。王老大雇请来城里的诸多厨师，洗净臭鳜鱼，然后配姜、蒜、椒、酱、酒、笋等佐料精烧细制，又写了一条“徽菜珍品风味鳜鱼应市，本店免费品尝”的横幅拉出来，立即吸引了许多顾客，不少达官贵人、市井人家应约而来，品尝“风味鳜鱼”。大家吃过鱼后，都连连道好，问王家兄弟是用什么神奇的佐料烧制的，王家兄弟笑而不答。
再说苗知府没有如期吃上王小二去贵池购买的鲜鳜鱼，早已对鱼馋涎欲滴，正在这时，王小二从府前街端了一锅“风味鳜鱼”送到苗知府的餐桌上，苗知府顾不了多问，张口一尝，道：“风味鳜鱼，名不虚传！”原来这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。苗知府吃了还想吃，不再向王小二追问要吃鲜鳜鱼的事了。臭鳜鱼由此声名远扬，一跃而登上徽菜谱。
自此以后，王家兄弟便在徽州府的市中心开了一家“风味鳜鱼馆”，做贩卖烹饪一条龙生意，用“风味鳜鱼”品牌招揽顾客，生意红红火火。而那八位杨姓挑夫，也因为熟悉和掌握了臭鳜鱼的腌制方法，在扁担铺这个地方开设了一家杨记鳜鱼馆，从此一开就是百年历史。
3.“鱼跃龙门”有什么典故吗
在很早以前，龙溪河畔的乡民，男耕女织，过着安居乐业的美满生活。
一年，不知从哪儿飞来一条大黄孽龙，作恶多端。它不是呼风唤雨破坏庄稼，就是吞云吐雾残害生灵，把整个峡谷搞得乌烟瘴气，不得安宁。
每年六月六日它的生日这天，更是强迫人们献上一对童男童女和十头大黄牛，一百头猪、羊等物供它享用。如若不然，它就发怒作恶，张开血盆大口，窜上村庄吞噬人畜，破坏田园，害得宁河黎民怨声载道，叫苦连天。
峡口龙溪镇上，有一位聪明俊美的小姑娘，名叫玉姑，她下决心，非除掉这条恶龙不可。有几次，她登上云台观去找云台仙子求救，都未找着。
她仍不灰心，继续去找。这天清晨，她登上云台观，仙子被玉姑心诚志坚的精神感动了，就出现在她眼前，向她指点说：“离这儿千里之外有个鲤鱼洞，你可前去会见一位鲤鱼仙子，她定能相助于你。”
玉姑辞别云台仙子，跋山涉水，历尽千辛万苦，来到鲤鱼洞中，找到鲤鱼仙子，说明来意。鲤鱼仙子对玉姑说：“你想为民除害，这是件大好事，可是必须牺牲你自己啊！你能这样做吗？”玉姑毫不犹豫地说：“只要是为乡亲们除害，消灭那恶龙，哪怕是上刀山，下火海，粉身碎骨我也心甘！”鲤鱼仙子见玉姑这样诚恳坚决，十分满意地点了点头，朝玉姑喷了三口白泉，她顿时变成了一条美丽刚劲的红鲤鱼。
小红鲤逆江而上，经过七七四十九天，游回家乡。这天正是六月六日清晨，她摇身变还原貌，见乡亲们已准备就绪：一对童男童女，十头大黄牛，一百头肥羊肥猪。
人们敲锣打鼓，宛如一条长龙向祭黄龙的峡口走来，前面那一对身着红衣红裙的童男童女，早已哭成泪人了。 黄龙见百姓送到盛餐佳肴，早已垂涎三尺，得意地张开大口。
就在这千钓一发之时，玉姑抢先上前，拦住父老乡亲们说道：“大家在此暂停等着，让我前去收拾这个害人精。”话刚说完，只见玉姑纵身跳下水中，霎时变成一条大红鲤鱼，腾空飞跃，直朝恶龙口中冲去，一下窜进它的肚中，东刺西戳，把龙的五脏六腑捣得稀烂，恶龙拼命挣扎，浑身翻滚，但无济于事，终于被玉姑杀死了。
可是，玉姑自己也葬身在黄龙腹中。 从此，宁河人民又过着安居乐业的日子。
人们为了缅怀玉姑为民除害，在峡口半山腰修起了一座鲤鱼庙。至今在宁河一带，还广为流传着鲤鱼跳龙门的故事。
4.打渔杀家讲得什么故事
原剧讲梁山老英雄萧恩获得一颗宝珠，顶在头上入水，可以避水开路。
后来成为萧恩的女儿萧桂英与花荣之子花逢春订亲的信物。萧恩与众兄弟分手后，带女儿在江边打鱼为生。
因天旱水浅，打不上鱼，欠下了乡宦丁子燮的渔税，得罪了丁府。丁府派教师爷率家丁锁拿萧恩，萧恩忍无可忍，将众人打得落花流水。
但丁府与官衙勾结，拘捕萧恩并杖责四十。萧恩愤恨之下大发英雄神威，带着女儿以献宝珠为名，夜入丁府，杀了渔霸全家。
全剧由“得宝”、“庆珠”、“比武”、“珠聘”、“打鱼”、“恶讨”、“屈责”、“献珠”、“杀家”、“投亲”、“劫牢”、“珠圆”等折组成。“打鱼”和“杀家”两折一直上演不衰，几乎所有有名的老生和花旦都会演这两折。
后来这两折戏并成了一折，就叫《打渔杀家》了。
5.“鱼”的典故
^_^ 这个我知道：
鱼跟雁一样，可作为书信的代名词。古人2113为秘传信息，以绢帛写信而装在鱼腹中。这样以鱼传信称为“鱼传尺素”。唐宋时，显贵达官身皆佩以金制作的信符称“鱼符”，以明贵贱。“鱼”与“余”谐音，所5261以鱼象征着富贵。“如鱼得水”用来描述工作和生活和谐美满、幸福、自在。
一位伟人曾说：“人4102是由鱼变的。”这同人所共知的“猴子变人”说似乎悖杵；然细细想来，地球上的生命起源于海洋，而海洋中的1653高级生命是鱼，人作为陆地上的高级生命，说其在进化链上曾同鱼的蛋白基因有过相同的结构，不是又合乎进化论观吗？可见，“鱼可变人”之说并非伟人信口开河，故版作标新立异之论，而是他哲学思考的结果。这一说法还可从世界其他民族那里找到“知音”，“鱼美人”的传说便是一例。人与鱼的“远亲”关系，我们还权可从我国历史和我国民俗中找到旁证。我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼，取年年有余
6.鱼跃龙门故事
很早很早以前，龙门还未凿开，伊水流到这里被子龙门山挡住了，就在山南积聚了一个大湖。
居住在黄河里的鲤鱼听说龙门风光好，都想去观光。它们从河南孟津的黄河里出发，通过洛河，又顺伊河来到龙门水溅口的地方，但龙门山上无水路，上不去，它们只好聚在龙门的北山脚下。
“我有个主意，咱们跳过这龙门山怎样？”一条大红鲤鱼对大家说。“那么高，怎么跳啊？”“跳不好会摔死的！”，伙伴们七嘴八舌拿不定主意。
大红鲤鱼便自告奋勇地说：“我先跳，试一试。”只见它从半里外就使出全身力量，像离弦的箭，纵身一跃，一下子跳到半天云里，带动着空中的云和雨往前走。
一团天火从身后追来，烧掉了它的尾巴。它忍着疼痛，继续朝前飞跃，终于越过龙门山，落到山南的湖水中，一眨眼就变成了一条巨龙。
山北的鲤鱼们见此情景，一个个被吓得缩在一块，不敢再去冒这个险了。这时，忽见天上降下一条巨龙说：“不要怕，我就是你们的伙伴大红鲤鱼，因为我跳过了龙门，就变成了龙，你们也要勇敢地跳呀！”鲤鱼们听了这些话，受到鼓舞，开始一个个挨着跳龙门山。
可是除了个别的跳过去化为龙以外，大多数都过不去。凡是跳不过去，从空中摔下来的，额头上就落一个黑疤。
直到今天，这个黑疤还长在黄河鲤鱼的额头上呢。 后来，唐朝大诗人李白，专门为这件事写了一道诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”
7.“年年有余”的典故是什么
鱼跟雁一样，可作为书信的代名词。
古人为秘传信息，以绢帛写信而装在鱼腹中。这样以鱼传信称为“鱼传尺素”。
唐宋时，显贵达官身皆佩以金制作的信符称“鱼符”，以明贵贱。“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。
“如鱼得水”用来描述工作和生活和谐美满、幸福、自在。 一位伟人曾说：“人是由鱼变的。”
这同人所共知的“猴子变人”说似乎悖杵；然细细想来，地球上的生命起源于海洋，而海洋中的高级生命是鱼，人作为陆地上的高级生命，说其在进化链上曾同鱼的蛋白基因有过相同的结构，不是又合乎进化论观吗？可见，“鱼可变人”之说并非伟人信口开河，故作标新立异之论，而是他哲学思考的结果。这一说法还可从世界其他民族那里找到“知音”，“鱼美人”的传说便是一例。
人与鱼的“远亲”关系，我们还可从我国历史和我国民俗中找到旁证。我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼，取年年有余鱼之吉利，则是对鱼的一种图腾崇拜。
吉祥物说鱼 济南 张世 （一）用鲤鱼寄信 鱼，为人们所喜爱，除了它的食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征。例如，古人寄信时常把书信结成双鲤形状寄递。
对此，唐代诗人李商隐《寄令狐郎中》咏有：“嵩云秦树久离居，双鲤迢迢一纸书。”相传，更早的时候，人们以绢帛写信，把它 装在真鲤鱼腹内传给对方，因称“鱼笺”。
汉代蔡邕作有一首乐府诗描写这样的信件：“客从远方来，遗我双鲤鱼。呼儿烹鲤鱼， 中有尺素书。”
因为，它又有“鱼素”的美称，并形成“鱼传尺素”的文学典故。 隋、唐二代，朝廷颁发有一种信符，符由木雕或铜铸成鱼形，时称“鱼符”、“鱼契”；由于要把传递的信息书写在符上，故 又称为“鱼书”。
使用此符时，把它剖为两半，双方各执半边鱼符，以备双方符合作为凭信。宋代的时候，为了显示使用者的高贵 身分，有以黄金原料制作的鱼符。
历代以鱼为主题，寓意吉祥的文化活动，有鱼灯、鱼舞以及和鱼有关的诗词书画。鱼灯多见 于年节灯会，它烛光闪闪，形象可爱。
南朝梁元帝萧绎曾做《对灯赋》称赞它：“本知龙灯应无偶，复讶鱼灯有旧名”。冠有鱼字 的佛教器物名称有“鱼鼓”，俗称“木鱼”，僧侣诵经时有节奏地敲打此物。
（二）吃鱼的佳话 据《汉书》、《晋书》等史籍记载，“奏始皇八年（公元前239年），河鱼大上，刘向以为近鱼孽也”；“魏齐王嘉平四年（公元 252年）五月，有鱼集于武库屋上，此鱼孽也”。这“鱼孽”二字的涵意包括着吉、凶正反两面。
古人把鱼的某些异常现象附会若干 事物，可以说给鱼凭添了一层神秘的色彩。 作为食俗，把鱼尊为吉祥物的有，我国东北朝鲜族同胞每到清明节食用的“明太鱼”。
“明太”本是一位朝鲜老农民的名字， 传说从前东北沿海地区闹过一次特大旱灾，有位姓名叫朴明太的老农民带领乡亲们去捕捞一种海鱼，用来充饥度过荒年，鱼为黑色 ，一尺来长，经盐水卤过晒干可以贮存。 山东的鲁菜菜系中有一道鱼肴“鸳鸯鱼”，它由白色的桂鱼，赤色的红鱼清蒸烹成，咸 香鲜嫩，红白分明，色彩诱人。
此肴属于曲阜孔府菜的名吃，常常作为婚宴的主菜，象征新婚夫妇恩恩爱爱，永不分离。 我国南方的鱼俗佳话也多。
江苏苏州刺绣“苏绣”流行一幅鱼的图案《鱼戏莲》，妇女为丈夫或情人刺绣的兜肚，最爱采用这 幅吉祥画。苏北地区的农村人家，每到农历除夕在秤钩上挂一条鱼，当地方言“秤”、“剩”、“鱼”、“余”谐音；“秤（剩）有 鱼（余），年有鱼”，也就成了人们的一句口彩。
（三）生活多鱼趣 在上海、浙江宁波等地，农历年初有接财神的习俗。前者，把活鲤鱼穿丝绳，贴红纸作为祭品，号称“元宝鱼”。
后者以锡盘 供上两条黄鱼，象征金子，因为旧时当地人称金条为“大黄鱼”、“小黄鱼”；有的地方还把供后的活鲤鱼拿到江、河放生，寓意 “生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”。 浙东一带和鱼有关的婚俗，新媳妇下花轿时，随手把些铜钱撒在地上。
铜钱俗称铜子 ，新媳妇撒它唤作“鲤鱼撒子”，说是鲤鱼产的卵子多，意味着繁殖能力强，“子孙满堂”。 此外，明、清以来盛行的《八宝图》，八宝之一的“玉鱼”因为谐音的缘故被人宣扬为“吉庆有鱼（余）”，象征着年景好，丰 稔昌盛。
这类古文物，有汉代的铜洗，它的底部绘有双鱼，侧面题有“大吉羊”字样。古代的织锦图案，有一种装饰的是美丽的鱼 鳞花纹，人称“鱼鳞锦”。
人们喜闻乐见的鱼物图，类似鱼字口彩的还有：“金玉同贺”，画的是金鱼、荷花；“家家得利”，绘有许多人家买鲤鱼；“ 年年有余”，则用爆竹和鱼表现；“连年大吉”，有鲢鱼、桔子；……总之，人们丰富多彩的生活，充满了鱼趣，鱼给千家万户带 来了吉祥美好的祝愿。
8.鲈鱼堪脍 求田问舍 树犹如此 三个典故是什么
“休说鲈鱼堪脍，尽西风、季鹰归未？”这里引用了一个典故：晋朝人张翰（字季鹰），在洛阳作官，见秋风起，想到家乡苏州味美的鲈鱼， 便弃官回乡。
（见《晋书·张翰传》）现在深秋时令又到了，连大雁都知道寻踪飞回旧地，何况我这个漂泊江南的游子呢？然而自己的家乡如今还在金人统治之下，南宋朝廷却偏一隅，自己想回到故乡，又谈何容易！“尽西风、季鹰归未？”既写了有家难归的乡思，又抒发了对金人、对南宋朝廷的激愤，确实收到了一石三鸟的效果。 “求田问舍，怕应羞见，刘郎才气”，是第二层意思。
求田问舍就是买地置屋。刘郎，指三国时刘备，这里泛指有大志之人。
这也是用了一个典故。三国时许汜去看望陈登，陈登对他很冷淡，独自睡在大床上，叫他睡下床。
许汜去询问刘备，刘备说：天下大乱，你忘怀国事，求田问舍，陈登当然瞧不起你。如果我，我将睡在百尺高楼，叫你睡在地下，岂止相差上下床呢？（见《三国志·陈登传》）“怕应羞见”的“怕应”二字，是辛弃疾为许汜设想，表示怀疑：象你（指许汜）那样的琐屑小人，有何面目去见象刘备那样的英雄人物？这二层的大意是说，既不学为吃鲈鱼脍而还乡的张季鹰，也不学求田问舍的许汜。
作者登临远望望故土而生情，谁无思乡之情，作者自知身为游子，但国势如此，如自己一般的又何止一人呢？作者于此是说，我很怀念家乡但却绝不是像张翰、许汜一样，我回故乡当是收复河山之时。作者有此志向，但语中含蓄，“归未？”一词可知，于是自然引出下一层。
“可惜流年，忧愁风雨，树犹如此”，是第三层意思。流年，即时光流逝；风雨指国家在风雨飘摇之中，“树犹如此”也有一个典故，据《世说新语·言语》，桓温北征，经过金城，见自己过去种的柳树已长到几围粗，便感叹地说： “木犹如此，人何以堪？” 树已长得这么高大了，人怎么能不老大呢！这三句词包含的意思是：于此时，我心中确实想念故乡，但我不不会像张瀚，许汜一样贪图安逸今日怅恨忧惧的。
我所忧惧的，只是国事飘摇，时光流逝，北伐无期，恢复中原的宿愿不能实现。年岁渐增，恐再闲置便再无力为国效命疆场了。
