、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家。
所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。
春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。
苏轼是喜欢羊汤的,为此他写道:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”。 他还专门写了《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。
富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,苏东坡信手写下了一首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。 味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句,更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚,真可谓是一句一美食。 “秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。
我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚。”在他看来,这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。
丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方,他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”。 苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”寥寥28字,勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
"小饼如嚼月,中有酥和饴" "时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹" “长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香” “明月几时有,把酒问青天””,“我饮不尽器,半酣味尤长”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人。”
苏轼爱好品茗,诗作中也常见对茗茶的赞美,“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。
苏东坡的诗词书稿,其中有很多与美食有关的佳文,《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。 2、陆游是南宋著名的诗人,他还是一位精通烹饪的专家,在他的诗词中,咏叹佳肴的足足有上百首。
“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”的句子,这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。
“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜。
“天上苏陀供,悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀(即酥)一样。 他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法:“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。”
并诗日:“老住湖边一把茅,时话村酒具山肴。年来传得甜羹法,更为吴酸作解嘲。”
“东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。”
“彘”即“猪”,“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。
此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。 “霜余蔬甲淡中甜,春近录苗嫩不蔹。
采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味,吃起来也很新鲜。
“初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋”把大如苋实(鸡头肉)的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。
《食粥》:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法,只将食粥致神仙。”
“鲈肥菰脆调羹美,(麦乔)熟油新作饼香。自古达人轻富贵,倒缘乡味忆回乡。”
"色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩"。 "新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥" “祖国山河无限好,家乡父老不患贫。
淡云出岫删发何日,也味争如乡味醇。” "何时一饱与子同,更煎士茗浮甘菊" “山暖已无梅可折,江清独有蟹堪持。”
3、唐代诗人杜甫虽不是美食家,但他有许多关于美食的诗。 《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍"的诗句,即为"八珍" 。
"青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来"。 "蜀酒浓无敌,江鱼美可求"。
"无声细下飞碎雪","放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。 "春日春盘细生菜" "鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹"。
问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁(《赠卫八处士》) 甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足(《醉酒歌》) 饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟(《观打鱼歌》) 4、郑板桥不仅是有名的画家,而且 对吃也有一定的研究。 郑板桥有"夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头", "扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。
" "惟。
1。
不要沉湎于往日的磨难。放下过往的一切,全身心投入新的日子。
2。时间,无法回到从前,人生,让自己无法看透明天,一滴露水,又是一年。
3。多少梦,说不清花开花落,多少人,看不透落魄的心态,是情,写的难懂,是人,画的难以朗诵。
4。有一天,那么一天,人生无助,无奈的说自己,看自己,只是说了一个可以。
5。别抱怨,还有一个春暖花开,别担心,还有一个春去秋来,别放弃,未来还有一个梦。
6。流星,让人记住了曾经的句子,岁月,让心记住了曾经的人。
海风有多暖,人生有多远,嫉妒的人不懂,愤怒的人看不透。7。
你是谁不重要,重要的是你做什么,你想什么不重要,重要的是你对谁好。8。
十指并拢,人生的每一步都是一个结束,也是新的开始。记住,人心是多变的,人情是难暖的,话语在世界的巅峰,人苦在思念的边际。
9。人在江湖,生命有多宽,就有多少无奈,人在天下,不欺人,不负人,就是真人。
10。担心的人,忘了自己的昨天,忘记的人,失去了今天,不改的人,走不到明天。
负心的人,一辈子不去问,离开的人,一辈子别去想,躲避的人,一辈子别人说。 11。
人有人的难,心有心的苦,命有命的难以诉说。是人都有输的时候,是人都有无奈,也有看不透的说法。
12。朴素迷离,一切都是咎由自取,月半弯,人生只是一个无奈的期盼。
13。好人,有些人只是伪装,坏人,有些人只是为了他人。
14。人和人,有些人只是一种欺骗,心和心,有些人只是一种敷衍,命和命,有些人只是一种可怜。
15。为人,善良招人妒忌,处事,不公招人烦,偏了讨人厌。
无能的人,只是有点懒,没有才华的人,只是缺少看法,没有思维的人,只是不敢多说。
1、臭豆腐干是好客的,她总是在周围的空气中放上一种强烈的气味,让人们寻找它的脸,先闻一闻它的香。
2、净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
3、据说,这是一个美食家吃得太多时的状态:他喜欢吃在嘴里,但想要瘦在心里。
4、粤菜系由广州菜潮州菜东江菜三种地方风味组成。广州菜包括珠江三角洲和肇庆韶关湛江等地的名食在内。地域最广,用料庞杂,选料精细,技艺精良,善于变化,风味讲究,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。
夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地,其语言和习俗与闽南相近。
5、明月当空,酒问天;我喝的比我能喝的还多,气味也更长;偶尔得到的酒的兴趣,也往往举行空杯。
1、甜品是女人的第三个胃。
2、朋友相聚,美食相伴。
3、不辜负在最好的时光里,遇见美食的精致。
4、恋爱可以慢慢谈,肉必须趁热吃
5、我总徘徊在吃饱与吃撑之间
6、不辜负在最好的时光里,遇见美食的精致
7、心情好,吃嘛嘛香。
8、吃食是一种幸福,品味是一种情趣。
9、我的梦想是住在食家庄,日日食全食美,夜夜碟碟不休。
10、曾经沧海难为水,鱼香肉丝配鸡腿
11、让我们红尘作伴,吃的白白胖胖
1、甜品是女人的第三个胃。
2、朋友相聚,美食相伴。
3、不辜负在最好的时光里,遇见美食的精致。
4、恋爱可以慢慢谈,肉必须趁热吃
5、我总徘徊在吃饱与吃撑之间
6、不辜负在最好的时光里,遇见美食的精致
7、心情好,吃嘛嘛香。
8、吃食是一种幸福,品味是一种情趣。
9、我的梦想是住在食家庄,日日食全食美,夜夜碟碟不休。
10、没有什么是一顿饭解决不了的问题,如果有,那就是两顿。
11、恋爱可以慢慢谈,肉必须趁热吃。
12、让我们红尘作伴,吃的白白胖胖。
13、每天叫醒自己的不是闹钟,不是梦想,不是尿急,而是肚子。
14、为什么吃火锅的时候,有小肥牛有小肥羊,就是没有小肥猪呢?因为小肥猪都围在桌边吃小肥牛和小肥羊。
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