创新创业大学厨房

1.搞餐饮业应该注意什么

你首先把厨房承包给厨师长，并且是买断的承包。

不关你厨房用多少人， 工资开多少。都不用你自己操心。

这样可以节约员工，以及员工工资等很多开支了。还有一点你要搞清楚。

中餐与火锅有区别。中餐可以利用很多菜的边角料。

因为中餐把菜煮熟了很难看的出来。但有一点就是你在承包给厨师长的时候。

你要大概核算好。不然他会比你赚的多。

每天厨师长把第二天的需要材料的数量报给你。你自己亲自采购。

因为原材料的价格每天都会不同。亲自采购可以为你节约成本。

还有就是自己也要花一定的时间多到厨房看看。比如节约用料。

菜的质量。味道等等都必须自己严格把关。

其实只要自己多用心，自己多亲理亲为。应该可以堵住漏洞。

要是自己在厨房呆的时间多。或则自己不定时多去去。

给他形成心理上的压力。他还敢捞外快吗？还有就是饮食业本来厨师就是支柱，你让他承包他就有多的赚头，只要他肯为自己想多赚点钱，那他都会帮你节约。

都会严格要求他手下的学徒。做生意不光是要有严禁的制度，也要把握自己员工的心态。

抓住他的心理针对的制定一系列规定。 环境卫生这些都自己知道。

还有就是服务这方面要抓好。看你开的大小了。

要是大点的话。就请个大堂帮你培训还有管理员工。

但是大体你的重心要放在厨房还有采购这方面。 大学生可以去银行办理大学生创业贷款。

要考察项目历史一个连锁经营项目做了多长时间，加盟店的数目显然很重要。在特许经营上，有资料统计，超过200家特许经营店的 项目算是进入了一个稳定阶段。

国内特许经营的法律规定，被批准的特许经营企业至少要有两家店，由此可见，法律 对于项目的样板店数量有规定。因此，实际考察项目在样板店的实施情况非常重要。

项目要符合消费潮流 考察新项目时，看其是否符合消费潮流很重要。项目要顺应潮流，当然，有时项目也有可能会引导新的潮流，但你要 考虑它引导潮流的基础是否存在。

你不能选择已经被抛弃的项目来做。 项目要符合文化习惯 还有几点要注意。

比如项目是否有独家性和垄断性，也就是说是否不易被竞争对手所仿制。我们选项目的时候，还要 仔细考虑项目的获利模型是否合理，另外，还有很重要的一点，就是考察加盟总部的管理是否有效。

如果缺乏管理， 即使项目本身不错，往往最后也难以成功。加盟做餐饮选择还是很多，我推荐你我认为很有潜力的一个餐饮，湖南湘 西的背篓人家，你可以了解下。