寿司店(日本料理如何策划活动)
1.日本料理如何策划活动
1. 促销，买几送几
2. 办理充值卡 打折
3. 代金券
4. 合作品牌 比如清酒折价销售
5. 参与制作
6. 扫一扫
7. 文化普及
8. 学吃寿司
9. 日料文化大讲堂
10. 日本专家指点
11. 居酒屋文化
12. 和式+定食
13. 分主题：寿司 烧烤 照烧……
14. 按照制作工艺
因为不知道你的店主打什么 所以先写这么多 欢迎探讨
以上都是思路
2.求寿司大赛策划
天麸罗卷寿司
天麸罗卷寿司的原料：
天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。
天麸罗卷寿司的做法：
1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上。
2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱（用竹帘挤压成形）卷成即可。
营养点评：天麸罗虾（超市有售）是日本料理中比较著名的一个配料，具有极高的营养价值。
樱桃小丸子
樱桃小丸子的原料：
米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱。
樱桃小丸子的做法：
1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用。
2.取米饭20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片覆盖捏紧，浇辣椒汁即可。
营养点评：三文鱼适合长期使用脑力工作者食用，增强大脑功能，预防视力减退。
北极贝寿司
北极贝寿司的原料：
北极贝、米饭、寿司醋。
北极贝寿司的做法：
1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。
2.将北极贝洗净，剔好备用。
3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。
营养点评：北极贝具有明亮的色泽味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸
金枪鱼沙拉卷寿司
金枪鱼沙拉卷寿司的原料：
金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔。
金枪鱼沙拉卷寿司的做法：
1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。
2.金枪鱼切片备用，再把拌好的寿司饭均摊在海苔上，摊好后将海苔翻面。
3.放菜丝，调料汁，金枪鱼沙拉卷，奶酪，卷成卷（用专用竹帘挤压成形）覆盖备用的金枪鱼片并压紧，浇上辣椒汁即可。
营养点评：海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。
章鱼寿司
章鱼寿司的原料：
章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。
章鱼寿司的做法：
1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。
2.将章鱼用盐水洗净。
3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用。
4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用。
营养点评：章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素。
金枪鱼寿司
金枪鱼寿司的原料：
生金枪鱼、米饭、寿司醋。
金枪鱼寿司的做法：
1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。
2.金枪鱼切片备用。
3.把拌好的寿司饭捏成到梯形，将金枪鱼覆盖在饭团上即可食用。
营养点评：金枪鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
3.寿司的制做方案
1、米的煮法：最好用电饭煲煮米，先洗米，不用手搓，而是用饭勺或是木棍搅拌，直到水清为止；然后把整个手掌放入米锅，放的水刚到手腕部位就可以煮了。
煮好米后，要和醋搅拌。最好用海带醋，如果没有也可以用白米醋代替，醋要先烧一下，加点日本清酒或白葡萄酒，放些糖。醋和米饭要拌匀，米饭要趁热，拌饭的盆要大，这样才会透气，米不会沾到一起，醋要一点点的加，一边加一边搅拌，加到米中有酸味为止，味道可以重些。
2、紫菜的用法，有两种，一种是外卷 ， 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）
外卷的做法：
紫菜一张，对折成两片，取其中半片，将紫菜光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，涂米时手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开， 整张紫菜铺满米饭后，中间散些芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的配料，就可以卷了。
内卷：
要用竹帘子，不用的话，寿司的形状不好，而且容易散。
将半张紫菜放到竹帘的下方，光滑的面朝下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放到紫菜的中间，慢慢的把米向外推，但是不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分，然后涂芥末，上面放一点喜欢吃的东西，卷时，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就可以了！
