球迷主题餐厅(几种主题餐厅的营销方案)
1.几种主题餐厅的营销方案
目前，主题餐厅在街头遍地开花，引起着众多年龄阶段的人们追捧，但是主题餐厅的火爆场面却是来的快去的也快。
究竟是什么原来导致主题餐厅前后如此大的反差？主题餐厅的营销又应该怎么做呢？ 主题餐厅的营销策略在主题餐厅中，任何形态或方式的市场营销策略，均应以争取顾客为主要诉求。笔者认为，根据主题餐厅营销重点的不间可将其营销活动划分为万个层次：主题产品营销，主题品牌营销，主题文化营梢。
1 .主题产品营销 主题产品是指餐厅围绕既定主题设计并提供的、能满足人们需要的实物产品和无形服务的总称。它包括三个层次，即核心部分（实物产品与服务）、外形部分（风格、特色、质量及声誉）及延伸部分（优惠条件、推销方式、付款条件等）。
主题产品营销的重点就是以实现主题产品差异化为中心，通过对原有主题产品的改进、新主题产品的开发或主题产品价值延伸等营销手段尽可能把更多的产品销售出去，以获取更高的销售额或利润。因此，实现产品差异化至关重要。
所谓产品差异化就是餐厅凭借自身的管理优势、服务优势和技术优势，设计并生产出在功能上、质量上、价格上、外形上、服务方式上优于市场同类的产品。它强调餐厅必须根据主题设计并向客人提供与众不同的产品或服务，为客人创造独特的价值.，主题餐厅实施产品差异化策略的途径包括产品质量差异化、产品功能差异化、产品外形差异化、服务内容差异化、服务过程差异化、服务环境差异化等。
2 .主题品牌营销 主题品牌营销的重点是以主题产品为载体的餐厅品牌，它不再仅看重产品的销售，而是注重对主题品牌的建立和发展。主题品牌的塑造有助于建立顾客偏好，提高餐厅的市场控制力和新产品的市场渗透力，一个深入人心的品牌不仅意味着固定持续的购买，还意味着较高的滋价和利润。
从竞争层次上讲，主题品牌营销已经上升到品牌的竞争，这是一种更高层次的竞争，它表明对顾客利益的进一步拓展和维护。在这个阶段，主题餐厅应进行主题品牌形象规划。
品牌形象规划悠指对品牌的长期发展进行阶段性的规划和管理，可分为品牌知名度管理规划和品牌美誉度管理规划。在品牌建立初期，主题餐厅应着重于品牌知名度管理规划，即在产品特征、服务过程、服务形式、服务细节、服饰的选择、活动的组织策划上均以鲜明的主题品牌为主线，同时依靠大众传媒的力徽―如非凡的促销创愈、全面的广告投放和最贴近目标顾客的地理位置使潜在顾客了解并记住自己的标识和特色产品.例如太阳国际度假公司经营的大西洋主题饭店，专门聘请了30 位专家随时满足客人对神秘大西洋的询问，同时设置了一些惊险新奇的娱乐项目，离教于乐，让客人在娱乐中形成了对大西洋品牌的认同，从而成功创立了大西洋主题品牌。
获得高知名度后，餐厅则应当把精力转向下一个规划阶段―品牌美誉度规划，即通过人际传播手段，如口碑传递和人员促销使顾客形成对该品牌的良好观点或印象。所以，餐厅对内应严于律己，强化质蟹管理，不断创造有利的口碑；对外应使大众传媒和人际传播双管齐下，加快口碑的扩展速度。
3 .主题文化营销 主题文化是指导消费者购买行为深层次的东西，它自觉或不自觉地影响着人们在餐厅中的消费行为和内容。主题文化以主题产品为载体，并通过礼仪、制度、行为方式、消费程序、由颜色和声音形成的文化氛围等其它方式表现出来[习，因此，主题文化是一个复杂的多层次的综合体。
作为更高层次的主题营销方式，主题文化营销的重点不再是具体的产品或某一个品牌，而是主题中所组含的文化。其根本目的是在了解某种文化对顾客消费行为的影响的基础上，通过精心设计的主题产品和适当的主题促销活动去满足人们内心的愿望和需要，使顾客与餐厅经营者达到一种心灵L的共鸣，顾客在消费过程中获得的不仅是一种物质利益的获取，更有一种文化的交流和精神的愉悦。
主题文化营销面临的核心问题是餐厅如何与顾客达成文化和谐从而走进顾客的心，这实际上是文化亲和力问题。餐厅大致可通过以下三条途径提高文化亲和力： （ l ）主题文化内涵的深度挖掘。
主题本身就是一种文化，选择了某项主题，就是选择了经营某种文化.文化营销策略的实施要求这种文化不仅仅体现于惬饮产品或服务本身，更应体现在餐厅价值链的全过程。因此，餐厅应在实现产品差异化的基础上，注重更深层次的文化内涵的培养，科学和艺术地挖掘文化、设计文化，在市场调研与预测、市场定位、产品开发、定价、渠道选择、促销、提供服务等各个流程中均主动进行文化渗透，提高文化含量，以文化为媒构建餐厅与顾客及社会公众之间全新的利益共同体关系。
（ 2 ）主题品牌文化造势。在成劝塑造主题品牌的基础上，餐厅还必须善于借用文化的力量渗透造势，如通过热心公益事业、发布公益广告、积极投身环境与生态保护、开发绿色产品、推崇绿色服务等措施树立起良好的社会形象，用文化的感染力和高尚文化的亲和力获得公众的信任，进而获得认同。
（ 3 ）内部营销文化创新。文化是依赖餐厅员工的服务活动来引渡和传播的，从这个意义上来说，员工是主题文化的重要载体之一。
2.几种主题餐厅的营销方案
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原发布者：微力图表
竭诚为您提供优质文档/双击可除主题餐厅营销策划方案篇一：主题餐厅营销方案主题餐厅营销方案一、市场分析餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”，趋于大众化发展。大众化经营，意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和特约服务正好适应这种经营渠道，个性服务的餐饮机构，改变封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一，廉价销售，方便快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必然。21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色不在满足了，包括我们也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能，因此，建设自己的个性化餐饮文化，不仅仅是提升竞争力的表现，也是餐饮企业发展的根基，当然，我们说的“个性化餐饮文化”，不只是有特色的菜肴就可以解决的，特色产品的背后，还有很多基本功要我们修炼；培养管理和营销人才，拓宽食品供应渠道，完善物流队伍及流程等，从“封闭式的单纯销售管理型”向“开放式的系统管理型”转变，全员树立“生产销售流水线”的“品牌意识”是关键。也就是说，先建立专业的服务队伍和完善作业流程，才可以打我们的特色牌。同时，我
3.主题餐厅的营销策略
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餐厅营销方案 一、各类主题类 1、节日活动（全球的、传统的与非传统的） 我们可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如：中国传统的（春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等），非中国传统的（母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等）。 2、特别日 我们要列出全年的特别日子，然后再分月列出活动的内容，制订组织活动的计划。例如：在中国有国定节日，有西方的各种节日，或可以创造出各种特别的日子，包括餐馆本身的特别日子，都可以成为活动的内容。 3、答谢主题日/或周 我们可以把一个月分成一周一周来计划。比如：这周定为秘书周，下周定为老板周，再下周是朋友周，接着是教师周。然后，设法联系不同类型的客户，告之那一周来用餐，可以获得什么特殊优惠。 4、女士之夜 我们餐馆在一些特别的日子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐，那顿晚餐不接待男士。为了营造气氛，在邀请函上可以对着装提出要求。例如在中国可以要求女士着旗袍入场等。 5、政府部门之夜 餐馆举行的政府部门公职人员的晚餐会，这类活动一般是与公职人员的协会共同组织。 6、家庭之夜 餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会，家庭中如有带孩子来的，可以赠送一点小玩具，也可组织家庭为单位的小比赛。 7、儿童游戏之夜 餐馆为吸引顾客带儿童来就餐，特别设立儿童游戏区
4.主题餐厅装修设计方案
本次为7080主题餐厅装修设计方案，本次的设计恰若其名，也饱含了对70、80年代的陈述和怀念，年代公社是一个极具年代感的特色餐厅，设计师将这种时代感与自然元素融合起来，营造出一种高雅、轻松、舒适的用餐氛围，此次设计也展现了对过去的热爱与尊重。
主题餐厅效果图
主题餐厅进门区设计：空间给人的第一感觉就是年代感，空间同时也在追求视觉冲击感和舒适感，这两种感觉的传达在同一个空间毫不冲突，反而融合的恰到好处。
主题餐厅就餐区设计：设计师将时代感与自然元素融合起来，营造出高雅、轻松、舒适的用餐氛围，木制的地板、餐桌、餐椅，和别具一格的壁画装饰。
5.主题餐厅设计方案时需要考虑的四大因素是什么
主题餐厅设计方案考虑因素一：怎样符合消费者心理需求“顾客才是最终的上帝”。
只有消费者喜欢、顾客满意，才能吸引更多的回头客，餐厅生意才会兴隆，所以主题餐厅设计时要琢磨消费者的心理需求，怎么才能让顾客满意。如果餐厅是以当地大众消费群体为主要客源的话，设计时就以当地的风俗习惯和饮食喜好作为基本出发点，在设计风格和饭菜口味上能够让当地人易于接受和喜爱。
主题餐厅设计方案考虑因素二：采用什么样的经营方式采用什么样的经营方式是主题餐厅定位的重点，设计时要考虑餐厅是以什么样的方式进行经营。现在比较多的有连锁经营、自主经营两种，连锁经营在设计时比较简单，一般由连锁经营机构按照统一风格设计，而自主经营就要设计出异于其他餐厅不同的特色，主打个性特色牌。
至于采用何种经营方式，还要以前期市场调查分析结果为参考。主题餐厅设计方案考虑因素三：选择什么样的装饰材料主题餐厅选择什么样的装饰材料，是餐厅能否突出某种主题的关键。
主题餐厅的历史文化、怀旧情素、浪漫氛围都是靠装饰材料来装扮的，所以在设计方案时，要根据餐厅主题来确定选择哪种风格的材料， 主题餐厅设计方案考虑因素四：餐厅的规模、档次在餐厅设计之初，要根据投资数额和当地消费能力来确定餐厅的规模大小，餐厅不仅要具备一定接纳能力，还要避免就餐人数少造成的空间浪费。 餐厅的档次要根据对应的主消费群体来确定，如果面向大众消费的中低档消费，设计装修时要尽量简洁，如果是面向白领或高层消费，餐厅物品和设计风格要显得高端大气。
6.餐饮营销策划方案
1）确定餐饮目标市场与产品定位； 2）销售餐饮目标是扩大市场占有率还是追求利润； 3）制定餐饮价格政策； 4）确定餐饮销售方式； 5）餐饮广告表现与广告预算； 6）餐饮促销活动的重点与原则； 7）餐饮公关活动的重点与原则； 2、餐饮企业的销售目标 餐饮销售目标，就是指公司的餐饮在一定期间内必须实现的营业目标。
销售目标量化有下列优点： 1）为检验整个营销策划案的成败提供依据。 2）为评估工作绩效目标提供依据。
3）为拟定下一次销售目标提供基础。 3、餐饮的推广计划 策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。
餐饮推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。 1）目标：餐饮策划书必须明确地表示，为了实现整个餐饮营销策划案的销售目标，所希望达到的餐饮推广活动的目标。
一般可分为：长期，中期与短期计划。 2）策略：决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。
餐饮推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。 餐饮广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。
要选择何种媒体？各占多少比率？广告的视听率与接触率。1）确定餐饮目标市场与产品定位； 2）销售餐饮目标是扩大市场占有率还是追求利润； 3）制定餐饮价格政策； 4）确定餐饮销售方式； 5）餐饮广告表现与广告预算； 6）餐饮促销活动的重点与原则； 7）餐饮公关活动的重点与原则； 2、餐饮企业的销售目标 餐饮销售目标，就是指公司的餐饮在一定期间内必须实现的营业目标。
销售目标量化有下列优点： 1）为检验整个营销策划案的成败提供依据。 2）为评估工作绩效目标提供依据。
3）为拟定下一次销售目标提供基础。 3、餐饮的推广计划 策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。
餐饮推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。 1）目标：餐饮策划书必须明确地表示，为了实现整个餐饮营销策划案的销售目标，所希望达到的餐饮推广活动的目标。
一般可分为：长期，中期与短期计划。 2）策略：决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。
餐饮推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。 餐饮广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。
要选择何种媒体？各占多少比率？广告的视听率与接触率有多少？使餐饮的特色与卖点深入人心。 餐饮促销价格策略：促销的对象，促销活动的种种方式，以及采取各种餐饮促销活动所希望达成的效果是什么。
餐饮公关活动策略：公关的对象，公关活动的种种方式，以及举办各种餐饮公关活动所希望达到目的是什么。 3）细部计划：详细说明实施每一种策略所进行的细节。
餐饮广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计（标题、文字、图案），电视广告的创意脚本、广播稿等。 餐饮媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等；餐饮电视与广播广告选择的节目时段与次数。
另外，也要考虑CRP（总视听率）与CPM（广告信息传达到每千人平均之成本）。 餐饮促销活动计划：包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。
餐饮公关活动计划：包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。 4、餐饮市场调查计划 市场调查在餐饮营销策划案中是非常重要的内容。
因为从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定餐饮营销策划案的重要依据。然而，餐饮市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。
许多企业每年投入大笔广告费，而不注意餐饮市场调查，这种错误的观念必须尽快转变。餐饮市场调查与推广计划一样，也包含了目标，策略以及细部计划三大项。
5、餐饮销售管理计划 假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话，餐饮销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报，餐饮推广计划是海空军掩护，而销售管理计划是陆军行动了。
因此，销售管理计划的重要性不言而喻。餐饮销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度（工资与奖金）等。
6、餐饮财务损益预估 任何营销策划案所希望实现的销售目标，实际上就是要实现利润，而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。要把餐饮的预期销售总额减去销售成本、营销费用（经销费用加管理费用）、推广费用后，即可获得餐饮的税前利润。
三、餐饮营销活动策划方案的可行性、可操作性和效果预测 一方面，对整个餐饮营销方案的可行性与操作性进行必要的事前分析，另一方面，对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。这方面的内容通常是放在营销活动策划方案正文的最后，其实它也是最为重要的内容。
因为这部分的内容关系到方案是否有足够的吸引力，让餐饮经营管理决策者决定对这一方案通过并最终实施。餐饮营销活动策划方案力求简练、易读、易懂，不要。
7.如何成功打造主题餐厅
一、什么是主题餐厅 主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。
主题餐厅实际上是以某种文化为载体，引导消费者进行个性化的餐饮消费。 二、主题餐厅策划的原则 （一）文化导向原则 主题本身并无高低贵贱之分，主题的本质是文化。
而文化是一个相当宽泛的概念，主题餐厅所经营的文化并非要求餐厅展现所有的文化，那样泛泛概念上的文化反而会削弱主题的竞争力和吸引力。因此，主题餐饮中的主题能否取得预期中的效果，取决于如下几点： 1、主题文化的相对专一性 在竞争激烈的买方市场上，餐厅要认识到市场这块“蛋糕”是不可能被某家企业独吞的，要明确自己分到哪一块，并保证这一块“蛋糕”能拿到手，拿稳。
因此，在寻找、确定主题餐饮的文化内涵时，应“心平气和”，只经营一种文化，只突出一种特色。 2、主题文化的强烈差异性 餐厅所赋予的餐饮文化一定要有鲜明的差异性，忌重复和随大流，否则，容易使“特色”走向反面，变成没有特色。
现实市场上一波又一波的“跟风式经营”，使得一个又一个的模仿者成为市场的“淘汰者”。 3、主题文化与饭店资源的对口性 饭店要正确分析自身的优势和劣势，发挥本企业各种资源的综合优势，扬长避短，充分找准企业资源与主题文化的对接口，使之既能发挥现有资源力量，又能形成其他饭店一时难以模仿的主题，确保本餐饮主题具有较长时期的稳定性，从而逐步形成垄断优势。
（二）成本控制原则 主题经营立足市场的主要资本就是差异化的文化主题，而餐厅所创造的每一种差异在为客人增加利益的同时，也增加了餐厅的成本。 因此，在寻求主题阶段，饭店应充分考虑差异成本与差异获利之间的关系，一般，当采取低成本战略的产品价格大大低于差异化战略的产品成本，客人可能看中价格，而对差异化兴趣减退，这样，餐厅就应在差异化和成本之间寻求一个均衡点，不能盲目地扩大差异化程度。
当差异化程度的扩大会导致成本的大幅度上升时，并且会给竞争对手留下“攻击目标”时，餐厅就不能扩大差异化。 （三）符合需求原则 餐厅在确立主题时，应始终站在客人的立场上考虑问题，做客人的“同盟军”，而不是站在他们的对立面。
餐厅首先必须从客人的立场出发，调查分析潜在客人的所有需求，结合餐厅的实际条件，确定应吸引的客源对象。在这基础上，对所选定的目标客源进行二次追踪调研，尤其要深入细致分析他们在文化上的要求、经济上的支付能力、消费时间上的充足性，依据分析结果确定所要经营的餐饮主题。
（四）动态策划原则 主题餐饮一旦定位成功，切不可沾沾自喜，停滞不前。主题的策划应始终伴随餐饮经营的全过程，否则，会因缺乏活力而引起时尚青年的无情唾弃。
因此，餐厅应以动态发展的眼光来寻找新的主题卖点，根据主题产品的生命周期和餐饮业的发展趋势，对主题进行合理调整，通过开发新产品、策划新活动、推出新文化，推动主题餐饮的发展。 三、打造主题餐厅的注意事项 （一）精确定位 1、从整体宏观环境入手 这是一个最首要的问题，要寻求一个最有发展潜力的定位必须事先进行大量的调查，了解目前市场的最新趋势，最好能提前预测新的需求。
同时也要了解这个地方独有的思想文化等方面的独特之处。每一个成功的案例都具备有反映自己特色，个性和精神面貌的文化。
其定位是基于所处的自然环境，民族历史渊源，人文环境，时代特征，政治，经济等宏观环境。只有了解本地餐饮行业的文化和背景，才能找到准确的主题定位。
2、从消费者的喜好入手 其实，消费者的经济地位和个人喜好千差万别，他们到餐厅的"主题"也不尽相同。餐厅的经营者将自己的服务对象定位于哪一个层面的消费者，应当事先有一个明确的设想，那样才能对市场前景做出较为清醒的估量，也不至于在设定"主题"时出现太大的偏差，造成日后经营落入困境。
而且，也不宜一哄而上地全都搞同一类型的"主题"，要研究市场的缺口，做差异化的定位。 （二）营造良好就餐氛围 心理学认为，人对外界事物的认识最初是以感觉开始的，它是其他一切心理活动的基础。
消费者走进餐厅，首先用各种感觉器官去感知周围的一切，用眼去审视，用耳去倾听，用鼻子去嗅，在获得诸多感性认识后，上升为理性认识，通过思维对所感知的事物做出评价，体验能否获得好感只是瞬间的事。而氛围的营造也要符合餐厅的主题。
（三）把握餐饮的本质——餐点 1、增加餐点的食用和审美体验 主题餐厅本质上是一家餐厅，餐点始终是顾客非常重视的方面。在实证研究中，餐点质量体验对主题餐厅顾客体验价值的贡献率达到了9.7%.我国是一个美食大国，顾客对餐点口味，营养，安全的要求比较高，当然，主题餐厅也非常重视顾客这方面的需求，在餐点的口味，餐点的搭配和餐点的安全方面己经达到了顾客的需要，满足了顾客期望的餐点体验要求。
餐厅既可以运用餐点的颜色，香味，形状，搭配等方面给顾客提供视觉，味觉等的感官体验，使食用体。
