煲仔饭的做法？

煲仔饭是一道受人欢迎的美味，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？快来看看吧！

方法/步骤1、准备材料：五花肉、猪前腿肉、花椒粉、辣椒面、红曲米、胡椒粉、肠衣。

2、先制作腊肠，五花肉去皮，五花肉、猪前腿肉切薄片放入碗中，倒入白酒。

3、倒入调料，也可放辣椒，加上食用油，撒盐、白糖，搅拌均匀。将绳子单手活结，系在肠衣一段，将食材挤入肠衣中。

4、每20厘米左右打结分段，用牙签扎出小孔，风干两个月。准备腊肠、青菜、鸡蛋，将越前米倒入碗中，清水浸泡1小时，用猪油刷匀砂锅，倒入大米，加水没过米面5-6毫米。

5、加盐、食用油，搅拌均匀，大火煮3-4分钟，将腊肠放在米上，沿锅边加1勺油，煮2分钟后转小火。

6、淋上酱汁，青菜焯水，放在碗中，别忘了加盐。打入生鸡蛋，关盖焖5分钟，淋上剩余的酱汁。撒上黑芝麻，用酒精枪给表面加热即可。

广东煲仔饭有哪些做法？

腊味煲仔饭

烹饪时间 :1小时

食材

水 200 毫升

白酒 1 汤匙

豉油 3 汤匙

糖 20 克

腊肠 1 条

菜心 3 棵

白米 1 杯

腊鸭腿 1 只

膶肠 1 条

烹饪步骤

1、洗净白米，放入沙锅内，加入水，静待10分钟

2、把腊肠、膶肠、鸭腿放入平底锅内汆水2分钟，去除多余的油脂

3、把鸭腿切件，腊肠、膶肠切片

4、中火烧热沙锅，煮大约10 分钟，加入腊肠、膶肠及鸭腿

5、把菜心放在沙锅边

6、盖上锅盖煮10-15分钟，并把火调至中低火

7、把甜豉油材料加进细锅内混和，中火慢慢煮热，直至糖完全溶解

8、最后，当饭全熟，便把甜豉油淋上饭面，趁热享用

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