如何鉴别红茶的优劣

红茶是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的，其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。优质红茶的特征： 1(1)外形：条索紧细、匀齐。2(2)色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。3(3)香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香；川红有桔糖香。4(4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。5(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。6(6)叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。劣质红茶的特征： (1)外形：大小长短不均，外形粗糙，杂质多。(2)色泽：叶色暗黑，芽尖发黑，或茶叶呈青灰色、银白色；粗老叶色泽枯红。(3)香气：香气低弱、浑浊、持续时间短，或有异味。(4)汤色：汤色呈深暗色或浅暗混浊。5(5)滋味：味淡薄或带粗涩味。6(6)叶底：叶底花青、乌暗且不展开。

怎样分辨红茶品质的好坏?

每一种茶，他都有标准的，红茶有很多种，所以根据他的标准查询来判断它的工艺是否合格。一款好茶，首先要看它的干茶香以及茶型，是否符合标准，如果过说或者是颜色不正，那就说明工艺上是有问题的。这种连最基本的查询干茶香都做不好的茶，那就可以直接判定为品质不怎么样的茶。其二就是冲泡，红茶的茶汤往往是透彻的，如果杂质过多，这茶就说明它的工艺不到位。第三，口感，可以采取闷泡的方式，闷泡五分钟之后再喝茶，如果又发苦，又发涩，有其他的味道，那说明这款茶的工艺是有问题的。一款好的红茶回甘都是发甜的。香气往往带有花香果香蜜香等等。最后就是喝完茶把它的叶底铺开，看它的叶底完整不完整，如果叶底比较碎，那说明他的茶叶工艺也很一般。