所有的蜂蜜都在夏天结晶？蜂蜜在夏天是如何结晶的？

所有的蜂蜜都在夏天结晶？蜂蜜在夏天是如何结晶的？

夏天天气很热。喝一杯凉蜂蜜水可以清热解暑。这个时候，有些人会发现买了保存一段时间的蜂蜜还没有结晶，但是夏天蜂蜜已经结晶了。有人怀疑蜂蜜的质量，那么蜂蜜在夏天会结晶吗？

蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖容易结晶，所以蜂蜜会结晶，尤其是葡萄糖含量高的蜂蜜更容易结晶。蜂蜜结晶也受很多因素影响，如晶核数量、储存温度、含水量和蜂蜜来源类型等。据现场养蜂人介绍，蜂蜜在13~14度容易结晶，与夏天无关。蜂蜜结晶不受季节影响。不是所有的蜂蜜在夏天都会结晶，但是有些蜂蜜在夏天也会结晶，比如油菜蜜、花椒蜜。

蜂蜜结晶是正常的物理现象，与蜂蜜的品质无关。蜂蜜结晶就像把水变成冰。蜂蜜的营养和水分没有变化，也不是大家认为的质量问题。蜂蜜结晶后可以继续食用，营养价值不会降低。甚至有些蜂蜜结晶后味道更好。

如果不喜欢结晶蜂蜜的朋友，也可以选择不容易结晶的蜂蜜，比如水白蜜，这是优质的相思蜜，不容易结晶。水白蜜具有通便、排毒养颜、提高抵抗力的作用，是经过三方专业测试的优质成熟蜂蜜，是不错的选择。