蜂蜜是新鲜的还是陈年的？蜂蜜是新的还是旧的？

蜂蜜是新鲜的还是陈年的？蜂蜜是新的还是旧的？

天然成熟的蜂蜜含有高浓度的糖类和酸性物质，一般在保存良好的条件下不会发酵变质。美国考古学家在3000多年前的古埃及金字塔中发现了蜂蜜，至今仍可食用。那么蜂蜜是新鲜的还是陈年的呢？

蜂蜜是蜜蜂从植物的花蜜或分泌物中酿造的甜味物质。酿造过程并没有我们想象的那么简单。蜜蜂将唾液腺分泌的各种活性酶与花蜜结合，然后通过摇动翅膀、舞动身体来蒸发蜂蜜中多余的水分，最后酿造出营养丰富的成熟蜂蜜。

成熟蜂蜜是一种天然的杀菌剂，具有很强的抗菌性，能够抑制细菌的生长，并且能够在保存完好的条件下长期保存。然而，蜂蜜中含有的多种活性酶、氨基酸、微量元素和矿物质在储存过程中不断流失。随着储存时间的增加，蜂蜜的花香和营养成分损失越多，口感和营养价值也不如以前。

此外，在储存过程中，随着蜂蜜的不断服用，空气会不断与蜂蜜接触。如果服用蜂蜜后盖子没有拧好，空气也会进入蜂蜜中。长此以往，蜂蜜会吸收空气中的水分，从而降低蜂蜜的浓度。当蜂蜜的水分含量超过20%时，会给酵母创造良好的生存环境，从而引起发酵变质。所以蜂蜜放得越久越好。

因此，野外牧蜂建议大家在保质期内尽量多吃蜂蜜，不要储存太久，以免蜂蜜中的营养成分流失，大大降低其营养价值。