蜂蜜长期储存发酵后可以食用吗？蜂蜜怎么能不发酵？

蜂蜜长期储存发酵后可以食用吗？蜂蜜怎么能不发酵？

蜂蜜是一种营养丰富的食物。有些人更喜欢蜂蜜，他们会在家里买一些商品，但是他们有一段时间没有吃完了。经过长时间储存，蜂蜜会发酵。那么蜂蜜长期储存发酵后还能吃吗？

首先我们来了解一下蜂蜜的发酵。蜂蜜发酵实际上是蜂蜜的腐败。虽然蜂蜜具有一定的抗菌性能，但蜂蜜中含有一定量的水分。当含水量高于21%时，为酵母的生存和繁殖提供了有利的环境。在合适的条件下，酵母会大量生长繁殖，而酵母会分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，不断产生大量的酒精和二氧化碳，并产生一层厚厚的气泡，伴随着酒精的味道。这是蜂蜜发酵。

蜂蜜发酵后，蜂蜜中含有大量的细菌和微生物，破坏了蜂蜜中的营养成分，营养价值低，还会有难闻的酒味和酸味。如果胃肠道不好的人可能会在进食后出现呕吐和腹泻，以免影响身体健康。不建议发酵后吃蜂蜜。

所以建议大家在购买蜂蜜的时候，购买优质的成熟蜂蜜和经过各种测试的优质高活性的成熟蜂蜜。这样成熟的蜂蜜波美度高，含水分少，营养成分和活性酶丰富，保存好不易发酵，保存时间长。但是水蜜水分多，容易发酵变质，营养成分少。