蜂蜜涨了还能吃吗?蜜罐可以喝吗?
在生活中,当有人买蜂蜜时,那瓶蜂蜜有时会上涨。不懂蜂蜜的人不知道为什么,所以不敢轻易吃。蜂蜜还能装在瓶子里吃吗?
其实蜂蜜的升瓶是蜂蜜发酵变质的表现,升瓶后的蜂蜜不能再吃了。蜂蜜发酵后会滋养许多细菌和微生物,食用后可能引起腹泻、呕吐等肠胃不适,影响身体健康。
蜂蜜发酵的原因有很多。如果是天然成熟的蜂蜜,主要是蜂蜜保存不当,使蜂蜜接触到空气中的水分,为酵母提供生长环境,导致蜂蜜发酵。如果是未成熟的水蜜糖,水蜜糖本身的含水量比较大,非常容易引起发酵变质和瓶身膨胀,尤其是在炎热的夏天。
购买成熟蜂蜜后,平时需要密封蜂蜜,避免因长期接触空气而增加蜂蜜的含水量。成熟蜂蜜中含有高浓度的糖类和一些酸性物质,能杀死和抑制蜂蜜中的细菌和微生物的生长。成熟蜂蜜本身含水量少,酵母很难存活。如果使用正确的保存方法,蜂蜜不会长时间变质,甚至可以保存几年。
而且成熟的蜂蜜对身体有显著的调理作用,长期食用有益无害。现在蜂蜜质量参差不齐,假蜂蜜产品很多。所以,为了健康,田野牧蜂提醒,最好选择有权威质检认证的蜂蜜品牌。
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