鸡肉不焯水怎么去血水和腥味(鸡肉焯水的正确方法)

鸡肉不焯水怎么去血水和腥味

将准备要做的鸡肉用冷水清洗掉外面的杂质还有不干净的东西，还有一些骨头渣，放在冷水里浸泡十几分钟，在冷水里面加上适量的食用盐，并用食用盐搓洗干净，这样里面的血水就很容易清洗干净了。

将准备要做的鸡肉用冷水清洗掉外面的杂质还有不干净的东西，还有一些骨头渣，放在冷水里浸泡差不多十几分钟的样子，在冷水里面加上适量的食用盐，并用食用盐搓洗干净，这样里面的血水就很容易清洗干净了。

炖鸡时间多久

三伏天到了，一大早起床就有些闷热，浑身不自在，特别容易出汗，这段时间很多人没有胃口吃饭，都吃的比较清淡，为了保证身体 健康 ，我们要及时给身体补充营养，吃一些营养高的食物，我家半个月会炖一次鸡汤，或者炖鸡吃，家人都爱吃，鲜香味美。
说到炖鸡，很多人都喜欢将鸡块放在锅中焯下水，这么做的目的是想去掉鸡肉里的血水和腥味，虽然很多人喜欢这么做，但是这么做的效果并不好，鸡块经过焯水后，鸡肉里的营养会大量流失，那么鲜味也会流失掉了，做出来的炖鸡不会太香，不好吃，所以炖鸡时，不要焯水！

很多人想问，如果不焯水的话，难道直接炖吗？当然不是了，如果直接炖的话，会有腥味，比焯水后的味道还差，因此直接炖也不对，其实炖鸡不仅仅这两种方法，今天给大家分享三个小技巧，牢记这3招，保准炖好的鸡肉滑嫩嫩，汤汁鲜美，快看看吧。
炖鸡时，不要焯水！牢记这3招，鸡肉滑嫩嫩，汤汁鲜美，太好喝了！这3招各有各的好处，看看你最喜欢哪一种，选择一种做一锅炖鸡尝尝吧。

一、炒鸡肉的方法

具体这么做：将鸡肉清洗干净后，挤掉水分，再将鸡肉倒入锅中，炒干水分中，这个时候淋入适量白酒，再翻炒一会儿，差不多半分钟就可以了。鸡肉经过炒制后，鸡肉会快速紧缩，那么再进行炖鸡后，鸡肉会变得更嫩，怎么炖都不会柴，滑嫩嫩的，太好吃了，另外炒鸡的时候，加入一些白酒，可以去掉鸡肉的腥味，让鸡肉变得更香。
二、浸泡鸡肉的方法

具体这么做：将鸡肉清洗干净后，再放入清水中，浸泡一个小时，经过浸泡后，鸡块内部的血水会渗出来，那么就可以达到去腥的效果，血水是最大的腥味来源，没有血水了就没有腥味了，所以鸡肉经过长时间的浸泡可以有很好的去腥效果，这一招方法虽然费时比较长，但是效果很不错，大家可以试试看，平常我爱用这个方法，提前将鸡肉泡一泡，根本不用焯水。
三、腌制鸡肉的方法

具体这么做：将鸡肉清洗干净后，放在盆中，加入生姜、大葱、料酒、食盐、白胡椒，抓拌均匀后，放冰箱腌制一个小时，时间到后，将鸡肉放流动水下面冲洗干净，再接着烹饪就可以了。这个方法有一个好处，经过腌制后，鸡肉内部增加了底味和香味，那么炖鸡后鸡肉更香更好吃，不过身边有不少朋友不太接受这个方法，其实腌制鸡肉这个方法很好，腌制时营养不会流失，又可以增加鸡肉的香味和味道，还可以去腥，所以没有尝试过的朋友，一定要试试。
这3招方法大家都学会了吗？选择一种喜欢的方式，都比焯水的效果要好几倍，鸡肉更好吃，鸡汤更好喝！

那么炖鸡需要这么做：

将鸡肉炒好后，加入适量热水，开大火将水煮开，撒食盐和胡椒粉调味，再调成小火炖煮一段时间，鸡肉软嫩后，即可关火出锅，炖好的鸡肉吃起来好嫩，汤喝起来好鲜。

这3招方法你更喜欢哪一种呢？随便用一种，你会发现炖出来的鸡汤，比先前做的好喝几倍，不信就试试吧。

鸡肉不焯水怎么去血水和腥味

鸡肉去腥的方法：
可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡!
为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
浸泡完后，将鸡取出后就可以正常烹调了。对于要炖鸡汤的朋友们一定要把腥味完全去除掉再开始烹调。
烧鸡肉去腥的方法：
如果，你是要烧的话，就可以不用这么麻烦了(可以偷偷懒啦)，烧之前直接用酱油(或者豆瓣酱)、料酒、姜末、食盐(加了豆瓣酱就不用加食盐了，加了豆瓣酱又加盐很容易使得鸡肉过咸)直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味，烧出来的鸡肉不会有一点腥味，只会有色香味俱全的肉香及配料的酱香。
冷冻鸡肉去腥方法：
1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味
3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择
4、烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。

鸡腿里的血水如何去掉视频

冻鸡腿直接用清水浸泡，化冻后血水就泡出了，将血水倒掉就可以了。下面介绍去血水方法与鸡腿做法：

1．首先，将大蒜与适量的酱油，蚝油，糖，盐，料酒和蜂蜜混合；

2．然后，将冷冻的鸡腿浸泡在清水中直到融化，然后倒出血水就好了；

3．用牙签在鸡腿上戳洞；

4．戴上一次性手套，将调味料均匀撒在鸡腿上，然后按摩鸡腿5－10分钟；

5．将腌料和鸡腿放在保鲜袋中，然后放入冰箱，腌制4小时以上；

6．将腌好的鸡腿放在锡箔纸上，刷上一层调味料（酱汁是腌好的鸡腿的汁液），取出大蒜，然后用锡纸包裹小鸡腿；

7．预先将烤箱预热180度；

8．烤箱预热后，将烤盘放在烤箱中间，上下烘烤30分钟；

9．这样，就做好了。

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