楠竹笋焯水要多久(木耳焯水多久)

楠竹笋焯水要多久

竹笋是需要焯水的，如果竹笋没有焯水的话，就容易让身体吸收草酸物质，对健康是非常不利的，里面的早餐物质会影响到身体对钙质的吸收，所以新鲜的竹笋一定不要切完以后立刻就炒，一定要在炒之前先放到开水里面焯一下，这样就可以让一些草酸分解掉，不会影响到钙质的吸收，而且又能够去除涩涩的感觉，可以让口感变得更好，炒制竹笋的过程里面，也一定要炒到熟透，这样才能够让草酸分解的更快。
想要正确处理新鲜的竹笋，那么就应该先把竹笋一切两半，从根部的中心下刀切两半以后就会看到一层层的笋衣，用左边的手按住根部，右边的手揪住一侧向下拉，一下子就可以把笋衣很快的剥出来，然后就把硬的根以及硬的皮去除，用一些热水适当的蒸煮处理好以后就不会有苦涩的味道，锅里面加入适量的热水，水开以后就可以把竹笋切成几段，然后放到水里面焯一下，水开再煮五分钟，大概煮到六成熟的时候就取出来，放凉以后切成丝，处理过的竹笋就不会有涩涩的味道。

竹笋需要过水吗

需要的。鲜笋含有大量的草酸，所以要在炒前用开水焯3到5分钟，使鲜笋中的草酸分解，竹笋焯水后可以用冷水再泡一下，可以变得更加脆爽，泡半小时就可以了，若是有冰块效果更好。也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。竹笋有多种营养物质，可以帮助消化吸收，但是肠胃不好的人不建议多吃。
竹笋含有膳食纤维、多种维生素以及矿物质，可以清热去火，促进肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，但是性寒，肠胃不好的人建议少量食用，容易造成肠胃不适。
竹笋过水的步骤：
1、先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、锅中倒入冷水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，然后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味，口感更好。

新鲜竹笋要焯水多久

新鲜竹笋也是需要焯水的，但注意的是，焯水的时间不要过长，否则会造成营养流失。
因为竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利。

新鲜竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理

竹笋不需要焯水，需要去除外皮，常见做法如下：

准备材料：竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙

1、备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟；

2、把胡萝卜、竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝；

3、热锅倒油；

4、热油倒入猪肉丝煸炒至变色捞起；

5、再把青椒煸炒至变色捞起；

6、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味；

7、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟；

8、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅；

9、装盘上桌即可食用了。

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