用来勾芡一般用什么淀粉

一般用木薯淀粉，玉米淀粉或土豆淀粉。最理想的就是生粉（木薯淀粉），因为它的粘度好，吸水性强，勾芡和味效果比其它的稍胜一筹。

老北京炒肝，用什么淀粉勾芡不泄。

老北京炒肝最好用土豆淀粉勾芡。我自己试过，只有土豆淀粉勾完芡是青亮透明汤汁，不爱懈怠。

传统东北菜勾芡用什么淀粉

传统东北菜勾芡用马铃薯淀粉，是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

勾芡用什么淀粉好？

红薯粉比较好，加水那些你自己感觉粉粘着就好，偏干一点，不要加太多。

其实你可以试试土豆粉啊，那个很好哟。尤其是做水滑肉