正宗罗宋汤做法和配方？
用料
牛肉 800克
番茄 6个
洋葱 2个
胡萝卜 3根
蒜 6瓣
黄油 50克
做法步骤
步骤 1
【牛肉焯水并炖7成熟】牛肉切小块，先炒去血水浮末，然后再放温水加姜末炖半小时~♥这一步很重要，首先炒血水去浮末保证后面汤汁清爽，其次牛肉炖7成熟
步骤 2
:6个番茄
步骤 3
【番茄开水去皮】番茄顶部划十字刀，开水冲泡，去皮，切小块
步骤 4
【炒番茄酱】锅里放食用油，加姜末，把番茄炒到你看不出来是番茄为止
步骤 5
【加洋葱炒】洋葱切碎，蒜瓣切片，准备一块黄油，等番茄炒成番茄酱时加入洋葱碎继续翻炒至洋葱变软
步骤 6
【倒入牛肉和汤~加黄油炖~胡萝卜块】倒入已炖过的牛肉和汤，放一块黄油(炖出来汤汁更浓更香)，烧开后再加胡萝卜块，继续烧至胡萝卜变软
步骤 7
【土豆块和蒜瓣】最后加入蒜瓣和泡在水里的土豆块~炖至土豆软烂熟了为止~
简单罗宋汤的做法
简单罗宋汤的做法
简单罗宋汤怎么做？罗宋汤是一种经典的浓汤，酸甜可口，非常开胃。罗宋汤与广东老火汤不一样，罗宋汤不仅喝汤，汤里面的肉也非常好吃的。在家可以根据自己喜欢的食材做罗宋汤，也是不错的，下面就带你看看简单罗宋汤的做法。
简单罗宋汤的做法1 口味： 酸甜
菜谱难度： 初级
所需时间 ：20分钟
菜谱分类 ：西餐,煲汤,老少皆宜
制作材料 ：
卷心菜半颗
土豆---23颗
西红柿2~4个
洋葱1个
牛肉100~250克
红肠100~250克
（材料可随各人口味调节 也可加入胡萝卜金针菇花菜等）
番茄酱（罐装的，番茄沙司烧出来颜色比较淡）
盐、味精、糖适量牛奶100克
制作步骤：
1、将牛肉洗净，把牛肉冷水下锅，开大火煮沸，再改用小火闷煮，用勺子去浮沫，大约3小时左右。（偷懒的话也可以像我买熟的白切牛肉）
2、将土豆、西红柿洗净去皮（土豆和西红柿去皮可在热水中浸泡一会，再在冷水里浸一会儿，这样比较好去皮），切片待用；卷心菜洗净切块状，大小约一寸长，洋葱切丝，红肠于之前煮熟的牛肉切片备用。
3、先将蔬菜一一煸炒，半熟就好。（像菌菇类易熟的材料可以不用煸）
4、之后将蔬菜与肉类放在一起，加入番茄酱、适当的盐、糖与之前的牛肉汤（买熟牛肉的`可以加水），开大火闷煮。汤淹没蔬菜为准。
5、煮沸后，可以加入牛奶与少许味精，改小火，直至土豆酥软即可。
小贴士：
这道菜有点DIY的感觉，因为不是传统西餐的做法，里面参杂了我自己的喜好。
其实大家可以往汤里家自己喜欢的材料。也可以完全按自己的喜好添加配料与材料的分量。我个人觉得，无论怎样，罗宋汤一定要有卷心菜、土豆、番茄和牛肉的。
简单罗宋汤的做法2 食材
牛肘子 250g
番茄 2个
土豆 1个
洋葱 1个
生姜 适量
香葱 适量
料酒 适量
食用油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
方法/步骤
1、牛肘子肉一块。
2、将牛肘子肉放在水盆中，浸出血水。洗净并切成块。
3、牛肉块汆水，撇去浮沫，并再次洗净。
4、将处理好的牛肉块放入法郎锅，加入适量料酒、生姜片和香葱，并一次性加入足够的水，烧开后再次撇去浮沫，转小火一个小时左右。
5、番茄洗净剥皮并切块。
6、准备土豆和洋葱各一个。
7、炒菜锅中放入一点食用油，将番茄炒软。
8、牛肉汤中放入洋葱片、土豆块和炒软的番茄。
9、大火烧开，转小火大约15到20分钟，至土豆绵软就可以了。
10、加入一点盐和胡椒粉调味，并撒入香菜，就可以上桌了。
注意事项
1、番茄洗净后浸入开水中，番茄的皮会很容易去掉。
2、用生牛肉熬成的牛肉汤做罗宋汤口感更好。
3、做牛肉汤时，水必须一次加足，不能中间添水。
4、如果喜欢，还可以加入胡萝卜一起炖
