鱿鱼 乌贼,乌贼有哪些困难？

鱿鱼、乌贼等（头、触须、内脏除外）是由外表皮、内表皮和内肉肌组成的。外表皮含有色素鱿鱼 乌贼，黏液较多，并带有杂质，一般都是将外表皮撕去扔掉的。内表皮组织 含较多胶原蛋白质和纤维，内肉肌含胶原蛋 白质少于内表皮，纤维含量也少，纤维组织 内外都是横纹肌结构，丝纹长，韧性较大。 横纹肌纤维结构之间充满着胶原蛋白质和水 分，一旦失水就会特别有韧性，口感不好。