自己在家怎样做煲仔饭

好吃的煲仔饭做法：　
　　1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好
吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
　　2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
　　3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
　　4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!

煲仔饭怎么做

用料  大米    150克    

广式香肠    

台式香肠    

大蒜    

老姜    

萝卜干    

鸡蛋    

鱼露    

香油    

生抽    

老抽    

白糖    

盐    

油    

香肠煲仔饭的做法  

大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟

因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸切片广式香肠切长片大蒜切蒜花、老姜切丝调汁：生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再大米浸泡好滤水倒到煲里面加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）放少许食用油拌匀开火。盖上锅盖先大火煮大火煮开继续大火1分钟转小火焖煮大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干放姜丝码上香肠萝卜干找一块地儿打个鸡蛋盖上锅盖。继续小火慢慢焖可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着撒蒜花（撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈）均匀浇上调料汁拌下就可以吃啦小贴士1、米提前浸泡哈。30-40分钟差不多了。不泡的话不容易熟 2、水的话。我用过的是米水比例1:1.5 3、煮饭的时候先大火。之后转小火慢慢焖煮。喜欢吃锅巴的话。可以看着多焖一会儿 4、香肠自己看着办。多放点。 5、蔬菜自己看着喜欢搭配就是 6、调汁比例可以自己尝尝做调节。其中老抽不要太多。不然黑乎乎。。鱼露家里有最好了。没有可以不放