小辽参怎么做比较好吃？

小辽参 个人觉得 做蒸参饺 水饺 或者熬小米粥 比较好吃 葱姜爆炒也不错

辽参是海参的一个品种，辽参产地特指旅顺口黄渤海分界线内铁山、北海、双岛湾三镇，民间争议颇多，学者大多数偏向于冰封千里的北海镇北海村为起源。辽参含有丰富的氨基酸和精氨酸，对成年男性的腰酸肾虚有着非常显著的疗效，产后妇女、术后患者食用小米辽参会在最短时间内恢复体力。

不管什么海参，一般都很腥，所以要处理好是需要一定的知识，目前有活海参、干海参和即食海参三个大品类，活海参一般用香菜、红黄彩椒丝和盐、味、糖、醋做凉拌，口感脆爽。即食海参是商家在出售前就处理过的，开袋即食，可以和小米、糙米一起煮着吃，如果想更好吃就用鸡汤代替水＋盐调味煮粥和海参一起吃。干海参一般比较复杂，先用水泡两到三天泡软，再用蒸锅加水蒸软发大，然后开肚去肠，再用冰水泡发，这样冷冻就可以了，吃的时候用鸡汤、葱油、酱油、耗油等泡入味，吃的时候捞出来加原汤收浓即可。

活海参怎样做好吃？

1、葱烧海参：葱白擦干，调料汁；油6成热放葱白小火焙，捞出；再放葱白，小火煎至金黄加料汁、水煮开放海参，煮3分钟；装盘浇汤汁

2、红焖海参：处理海参、配料；姜蒜、香菇爆香盛出，海参焯水；配料煸炒下海参，加盐、蚝油、生抽等调味上色；加青红椒翻炒，勾芡

3、海参拌黄瓜：准备食材；黄瓜去两头拍一下切段，海参切片，切蒜末、姜末；食材混合加入盐、料酒、生抽、香油搅拌均匀；装盘

4、香菇海参：处理海参、葱、香菇；葱姜炒香加水、香菇，水开加入海参，小火焖6、7分钟，捞出葱姜；加盐、蚝油等调味，勾芡，收汁。

5、海参捞饭：大米淘洗蒸熟；鸡汤倒入锅中，放海参煮开，加蚝油，汤少时倒入生抽烧开；米饭装盘放海参、西兰花，浇汤汁。

6、板栗焖海参：处理海参、五花肉、香菇、辣椒；板栗过油，五花肉、香菇、虾米炸香，放海参、板栗，加水焖，调味，勾芡。

你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题。鲜海参的营养价值，海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。

而题主问的这个问题也很有意思，活海参应该怎样做？因为我们大家平时见到的海参基本都是干海参，需要泡发后才开始烹饪。其实在处理上干海参会比活海参简单很多。凑巧，芬姐就是在海边长大的，这个问题我就试着回答一下吧，希望可以对你有所帮助。

处理活海参需要一些时间，我们要先用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（就是嘴）。

然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗直到了黄色的水变成清澈的水。

清洗干净的海参放入高压锅，只要放一点水（海参能自己出水，放一点防止糊锅）大火压20分钟，闷一会开锅，锅里水是黑色的。

然后用自来水再次清洗，一定多清洗，直到水变干净了为止，多洗几次也没有关系。

清洗干净的海参用干净的碗盛上，放入纯净水浸泡，估计一天时间，中间水变黄就换水（预计三次）。

以上就是清洗活海参的步骤，虽然麻烦，但都是必不可少的步骤。

海参洗好备用时，

锅内热油，把大葱小葱小毛葱炸至金黄，捞起备用

锅内留底油，下入海参翻炒，然后把炸好的葱再一起放回锅里炒。

出锅前下調料勾个薄芡就可以了。

海参作为食材，胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。好了，以上就是芬姐对你问题的回复，希望可以对你有所帮助，我也会时常上传美食制作视频，关于美食，欢迎交流。