如何吃银杏银杏可以天天吃吗？

银杏是南方人常吃的一种食物。它的吃法很多，都很好吃，银杏的营养价值也很高。我们来看看银杏是怎么吃的，银杏是否可以天天吃。

如何吃银杏

1.银杏使用时，要去壳、捣碎、去杂、生吃或蒸熟后使用。

2.银杏熟食夏天用作辅食、粥、汤或清凉饮料。取洗净的银杏，蒸熟，翻炒或煨熟，去壳。

3.吃银杏的方法有很多，最简单的方法就是炒银杏。将银杏洗净，放入锅中翻炒，或者更简单，用纸包好，放入微波炉加热。听到爆裂声就可以吃了。

4.作为来窑的拌料。银杏首先要把种皮从骨头上去掉，去掉种皮的银杏坚果可以作为烧鸡、烤鸭、烤肉、碗蹄等菜肴的混合物。加入白瓤可以消除肉的油腻感，增加人的食欲，起到调节食欲的作用。在菜肴中作为混合物使用的银杏应该放在后面，因为银杏的淀粉容易糊化。食材基本煮熟后加入银杏，既能保持银杏的清香可口，又能避免中毒。

5.制作糕点时，银杏也是一种重要的混合材料。用银杏做蛋糕可以增加蛋糕的香味和糯性。它可以改善蛋糕的味道和口感。它还会增加蛋糕的营养价值。

银杏可以天天吃吗？

不，适量吃。

吃的时候一定要去掉银杏核，一次不宜多吃。银杏必须存放在阴凉通风处，适宜冷藏。一般最好不要长期服用。

银杏毒性很小，除了淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有氢氰酸，绿胚毒性最大。据报道，曾有儿童在吃了5至10粒药丸后中毒死亡的案例。作为干果，银杏必须煮熟或保存。入药，煮熟后沤制效果强；它有很强的排毒杀虫作用。但是不要吃太多生食。根据现代医学研究，银杏中有一种类似于法科宁的物质。当将其溶液注射到实验动物体内时，动物可能会出现抽搐，最终因延髓麻痹而死亡。目前医学界认为儿童生吃7 ~ 15片会引起中毒，煎炸后毒性会降低，但一次摄入不宜过多。5岁以下儿童应禁止吃银杏。一般最好不要长期服用。

银杏中毒，首先应该有吃银杏的病史，其潜伏期可能有几个小时到十几个小时。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热和发绀。此外，还有明显的中枢面部系统损害的迹象：头痛、极度恐惧、尖叫、轻微的声音和刺激都会引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重者可导致呼吸麻痹、死亡，症状发展迅速，需紧急送往医院救治。

在古代饥荒年代，有些人因吃银杏而中毒。虽然煮熟了吃，但银杏核的毒性依然存在。所以，我们吃银杏的时候，要把银杏核去掉，这样才能吃得更多，但是只能吃一点，所以不能多吃。