柴蒿能做蒿子粑吗？怎么样？

答案是 不能！

蒿子粑应选用3月春初的香蒿香蒿：色泽嫩绿，茎干有微微泛紫红色，闻起来清香。使用3月春初的香蒿子才能做出喷香的蒿子粑。

柴蒿：俗称臭蒿子，色泽青绿，茎干有微微泛白，闻起来有浓郁的蓬蒿味。若使用柴蒿做蒿子粑，那么味道会泛苦味，口感干柴，而且蒿子粑中的米粉香味和咸腊肉香味都会被该掉，这样就失去了蒿子粑的独特风味。

桐城蒿子粑的做法1.取三月春初的嫩香蒿，清水洗净之后加以揉搓，揉碎纤维之后，使用菜刀切碎切细。

2.取粳米粉和糯米粉以3:1混合备用。

3.取老咸腊肉，一定要肥的！不要肉皮，要肥的部分，切成方块小粒。

4.锅烧热，加入香油，先下腊肉粒，煸出油脂，但不能煸的太干；待腊肉出油之后，加入热水，烧开。下香蒿碎，煮至杀青；下米粉，迅速翻炒搅拌，使米粉成面糊状，且与腊肉香蒿充分混合之后，待米粉熟透即可出锅。

5.将出锅的米粉揉搓成小饼饼，在平底锅中放入适量香油，煎至两面金黄即可。

春天到了，我们老家喜欢这时候做一些蒿子粑粑 吃，蒿子是家里的香蒿，闻起来有股清香 ，把新鲜的香蒿清洗干净，过下水，用米面粉和蒿子放点盐和面做成圆形和扁圆形，在放油锅里炸，炸到金黄色就可以出锅了，吃起来口感清新。柴蒿一般不做粑粑，口感没有香蒿的清香。