菜笋是什么植物？

菜笋就是莴笋

莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，又名生菜、青笋，古时称为“千金菜”。原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

功效特征

清热利尿，活血通乳。莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。

形态特征

茎的样子一圈一圈，像笋。直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30cm土层中。 茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。

农村土塘里面的蒲棒草芽，价格很高，是所有的品种都能吃吗？

香蒲草芽是可以吃的！

蒲棒草学名香蒲草，挺水型单叶植物，常用做花镜，水景背景。

香蒲草的嫩芽又称蒲菜，是可以食用的，其味道鲜美，是有名的水生蔬菜。

香蒲草，品种单一，嫩芽均可食用，当然不要把别的植物当做香蒲草就行，比如菖蒲长的就有些像。