小学生预防野生菌中毒安全知识(怎样预防野生菌中毒)

1.怎样预防野生菌中毒

世界上许多民族都有采摘野菇食用的习惯，其因是采摘蘑菇的快乐和诱人的美味。

我国已报道的毒蘑菇有80余种，民间虽总结了一些简易鉴别方法，但因毒菇与食用蘑菇形态相近，这些方法难以奏效。现今唯一公认的鉴别方法是根据形态学特征分类鉴定。

在北方地区常引起中毒的蘑菇之一为褐鳞环柄菇，其特点为赭黄色带粉红色，初凸圆形，后扁平，表面呈红褐色或褐色豹纹样鳞片，边沿内卷有棉絮样纤毛。 菌肉色白，菌摺初白色，后稍带黄色，边沿有纤毛。

菌柄白色，中空，基部稍膨大，菌环白，易脱落。有淡蘑菇香味。

今年河北发生的中毒事件即为肉褐鳞环柄菇引起。 致命白毒伞是另一种在我国常引起中毒的蘑菇，其菌体呈白色，幼时呈椭圆形或钟形，老后平展，表面光滑。

菌柄光滑，基部膨大。菌环生在柄的上部，菌托肥厚成苞状。

近年河南、云南的两起大规模蘑菇中毒均为致命白毒伞引起。其它常引起中毒的毒蘑菇有：鳞柄白毒伞、毒伞、包脚黑摺伞、角鳞灰伞、毒红菇等。

毒蘑菇引起人们中毒的物质是其中含有的毒素，常引起中毒的蘑菇含有以下毒素：（1）毒肽，主要为肝毒，毒性强，作用缓慢。 （2）毒伞肽，肝肾毒性，作用强。

（3）毒蝇碱，作用类似于乙酰胆碱。（4）光盖伞素，引起幻觉和精神症状。

（5）鹿花毒素，导致红细胞破坏。 简单的鉴别方法： 可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。

如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那就是无毒蘑菇，可以食用。

2.幼儿园大班预防野生菌中毒教案

（一） 教学目标：

1、指导小学生知道变质的食物有害身体健康。

2、学会辨别常见的变质食物和过期食品。

（二）情感目标：

1、培养小朋友注重饮食健康的好习惯。

2、对于食用变质或过期食品不赞同或进行阻止的态度。

（三）行为目标：

1、注重饮食安全，不食用变质或过期食物。

2、对于不健康的饮食行为敢于制止。

教学重点：学会辨别最基本的致人中毒的食物，初步培养健康饮食的意识。

教具准备：

1、自制赋有童趣的食物小录像四段、幻灯四张。

2、各小组卡通食物头饰若干。

3、本课所需健康食物和相应的变质食物图片，文字条幅。

教学过程：

一、导入新课

小朋友们，大家好！欢迎大家和老师一起步入小学生《防食物中毒》专题课的学习！小朋友们，你们知道吗？我们长得如此健康、强壮，食物在其中可起了很大的作用，下面我们来一起认识一下他们吧！（播放日常食物的自制小录像，引导小朋友们了解各种食物的营养以及作用。）

提问：小朋友们，你最喜欢小录像中的哪种食物？说说看，为什么？（讨论发言）

板书：教师按学生答复张贴健康食物小图片。

小结：恩，真不错，大豆富含蛋白质，可以另小朋友们营养大脑，长的更聪明；西红柿富含维生素，可以另小朋友们增强抵抗力；大馒头含淀粉，可以让我们长的更健康等等，他们都有益健康。

板书：在健康食物后板书\"有益健康\"。

二、讲授新课

过渡语：小朋友们说的真好，这些食物各有各的营养，老师现在就想吃了，但是，小朋友们你们知道吗？我们喜欢的食物如果变质了，那会怎么样呢？

1、看第二段自制小录像片段《变质的豆豆》，认识如果大豆变质了，对于我们身体的危害。

提问：如果富含蛋白质的大豆变质了，我们吃下去会怎么样呢？（讨论发言）

2、看第三段自制小录像片段《发芽的土豆》。认识如果土豆发芽了，对于我们身体的危害。

提问：小土豆也想看看外面的世界，探出了小脑袋，我们如果把这样的土豆吃了会怎么样呢？

3、看第四段自制小录像片段《可怕的变质食物》看馒头、青椒、过期的署条面酱、发霉的火腿面包和存放时间过长的橘子。

提问：小朋友们，你发现了什么？录像中的小朋友吃了变质食物后怎么样了？

板书：从健康食物的底部翻出变质食物，从学生的讨论中总结\"有害健康\"。

提问：看到有人吃这样的食物，你会怎么做呢？（引导小朋友认识到食用这些食物的危害性，以及敢于阻止不对行为的品格。）

三、联系实际，提高认识，指导行为

1、播放辨析是非的幻灯四张。

提问：小朋友们，上述图片，你认为哪些是正确的，哪些是错误的，要是你，你会怎样做呢？（讨论发言）

小结：看到家人或者朋友食用这样的食物，我们要及时制止，并告诉他变质食物的危害。

2、观看小组表演，《健康家--小乐乐》。

发放食物小头饰，小朋友按小组模仿表演，教师指导小组行为。找示范组表演，大家鼓掌欢迎。

四、总结谈话，扩展话题，提出祝愿

伴着大屏幕\"健康歌\"的音乐教师小结：

小朋友们，今天我们一起学习了《防食物中毒》这一课，我们可学到了不少的知识，以后我们要谨防病从口入了，不吃变质食物，不吃过期食品，（张贴条幅）养成健康饮食的好习惯，好吗？恩，除了这些我们还要多锻炼身体多运动，把身体养的壮壮的，最后，祝小朋友们身体健康，谢谢小朋友们，再见！

3.怎样预防野生毒蘑菇中毒

食物中毒与预防——常见的野生毒蘑菇与蘑菇中毒解救方法 常见的野生毒蘑菇 ①毒蝇鹅膏菌：分布于我国黑龙江、吉林、四川、西藏、云南等地。

②毛头乳菇：分布于我国黑龙江、吉林、河北、山西、四川、广东、甘肃、青海、内蒙古、新疆、西藏等地区。 ③白毒鹅膏菌（白毒伞）：分布于我国河北、吉林、江苏、福建、安徽、陕西、甘肃、湖北、湖南、山西、广西、广东、四川、云南、西藏等地。

④毒鹅膏菌：主要分布在我国的江苏、江西、湖北、安徽、福建、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地区。 ⑤臭黄菇：分布于河北、河南、山西、黑龙江、吉林、江苏、浙江、安徽、福建、湖南、广西、广东、四川、云南、甘肃、陕西、西藏等地区。

⑥毒粉褶菌：分布于吉林、江苏、安徽、台湾、河南、河北、黑龙江等地区。 ⑦大鹿花菌：分布于我国吉林、西藏等地区。

每年的7月~9月，是北京毒蘑菇中毒的多发季节。 北京的夏末秋初，气温较高、雨水增多，正是野生蘑菇生长旺盛的时期。

在都市里憋坏了的人们一到周末就喜欢驾车出游，采摘野生蘑菇进行野餐。 然而，当“味道鲜美”、“口感细嫩”、“高蛋白，低脂肪”……这些词汇伴随着野生蘑菇在眼前不停闪现的时候，人们往往忽略了一个可能威胁生命的事实：野生蘑菇中，一些种类带有毒性，甚至是剧毒。

8月16日，北京市食品安全办公室和北京市卫生局联合发出预警，提醒市民严防毒蘑菇中毒事件的发生。 我国的毒蘑菇大约有二百多种，其中，许多种类的形态特征与食用蘑菇相似，很容易使人误采误食。

北京食用菌协会常务理事向华介绍说，北京的毒蘑菇主要分布在城市周边的山区、乡镇和农村。每年的7月~9月，是北京毒蘑菇中毒的多发季节。

早在2007年8月，北京房山区就发生了一起因误食毒蘑菇而引发的群体中毒事件。当时，一位居民将野外采摘的野生蘑菇与另外6人分食。

很快，7人先后出现了严重的消化道中毒症状，被送入医院救治。5天后，首位重症患者因急性肝肾衰竭死亡；再过了5天，又一位中毒者被夺走了生命。

其余5人经过治疗后，终于痊愈。 中国科学院微生物研究所对这7人食用的野生蘑菇进行了鉴定，发现这种蘑菇名叫“毒鹅膏菌”，毒性很大，食用后发病率达到100%，死亡率也非常高。

但这种蘑菇看上去只是在菌柄上部比一般的食用蘑菇多了一层菌环，一般人根本不会注意到。毒鹅膏菌在北京并不少见。

中科院微生物研究所真菌地衣系统学重点实验室研究员文华安告诉记者，食用毒蘑菇中毒时，最快10分钟就会发作，最慢的可以潜伏24个小时。毒性较大的“白毒伞”，摄入50克就足以让一个成年人丧命。

食入“白毒伞”后，人体的肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统都会受到严重损害，最后全身多器官功能衰竭而死亡，死亡率高达90%以上。而即便是毒性相对较轻的毒蘑菇，食用量过大也会致人死亡。

胃肠炎型中毒是最常见的类型。这类中毒的潜伏期和病程都比较短，一般多在食用后10分钟~6小时发病，恢复较快，死亡者也很少。

发作时，主要表现为恶心、呕吐、腹痛，可能还伴有头昏、头痛、全身乏力的症状。但严重者会出现吐血、脱水、昏迷，以及急性肝、肾功能衰竭而死亡。

臭黄菇、毛头乳菇就能引起这类中毒。 神经精神型的中毒，程度相对较轻。

中毒者会表现出精神兴奋、精神错乱或精神抑制等神经性症状，以及各种幻觉反应。误食毒蝇鹅膏菌，就会引起幻觉反应。

溶血型和肝脏损害型是中毒程度较大的类型。所谓“溶血”，即红细胞破裂，血红蛋白逸出；这种类型的中毒一般在食用毒蘑菇后6~12小时发病。

除了有恶心呕吐、腹痛或头痛、烦燥不安等病症外，中毒者还会出现急性贫血、肝及脾脏肿大等。有时，溶血可以引起肾脏损害，甚至继发尿毒症等。

中毒严重者可能因肝脏、肾脏严重受损及心力衰竭而死亡。此类中毒症状主要由大鹿花菌引起。

肝损害型中毒是引起死亡的主要类型。误食毒鹅膏菌所引起的中毒，就属于这一类。

毒素会对肝、肾、心、脑、神经系统等造成损害。这类中毒的病程长、病情复杂，如果不及时抢救，死亡率可高达80%~100%；而且这类中毒的潜伏期较长，患者会出现一段假愈期，其间除了感到轻微乏力外，没有别的症状，而实际上毒素正在损害你的肝。

“辨别蘑菇是否有毒需要知识和经验的积累。即便是专业人员，也很难保证准确无误，普通公众就更不容易做到了。

有人说„颜色鲜艳的蘑菇有毒‟，这种说法并不可靠。外观漂亮的橙盖鹅膏类菌，就是清香可口的食用菌；而毒粉褶菌几乎接近白色，却含有毒素，不可食用。”

向华介绍说，判别野生蘑菇是否有毒，最好从蘑菇的生物学特征入手，适当结合化学等其他方法。 从形状上看，无毒的蘑菇顶盖较平、伞面平滑而且上面没有环，菌柄也大多没有环。

有毒的蘑菇，顶盖中央凸起，形状怪异，伞面厚实板硬；菌柄比较长、容易折断，而且有菌环、菌托。从蘑菇的分泌液判断，将新鲜野蘑菇撕断，无毒的分泌物清亮如水，撕断的截面不会变色，而且散发着清香味；有毒的分泌物大多黏稠、呈赤褐色，暴露在空气中的断裂面容易变色，同时伴有辛辣、恶腥等怪味。

4.中小学生安全常识,怎样预防传染病

中小学生预防传染病安全常识

传染病是由各种致病微生物所引起的，能在人与人、动物与人之间相互传染的疾病。

一、传染病传播的方式和途径：

1、通过空气从呼吸道传染。如流感、流脑、麻疹、百日咳、风疹、猩红热等。

2、通过食物经消化道传播。如痢疾、伤寒、甲型肝炎等。

3、通过昆虫及动物传染。如蚊子传播乙脑；虱子传播斑疹、伤寒；狗能传播狂犬病；苍蝇传播痢疾等。

4、通过日常接触传染。如甲肝、沙眼、红眼病、水痘等。

5、通过血液传播。如输血、打针感染乙肝、丙肝、艾滋病等。

6、土壤-被虫卵、芽孢等污染时，成为传播途径

二、预防传染病的环节：

1、控制和消灭传染源；

2、切断传播途径；

3、保护易感人群。

三、常见预防措施

①加强体育锻炼，保证休息，提高抗病能力。

②最佳的预防是在适当的年龄接种疫苗，例如麻疹疫苗、风疹疫苗、腮腺炎疫苗等。

③传染病患者要进行隔离直至病情痊愈为止。

④传染病流行期间尽量少去公共场所（尤其是医院），少串门，以减少感染和传播机会。

⑤注意个人及环境卫生，不挑剔食物，多喝开水。

⑥易感人群应注意饮水饮食卫生，养成饭前便后洗手的习惯。

⑦药物预防，出现病情时应早诊断早治疗，不贻误病情。

四、正确的洗手方法：

1.打开水龙头，使双手充分淋湿，至手腕以上。

2.取适量的洗手液或肥皂。

3.搓揉双手，至起泡沫。

4.手心、手背、指缝间都要搓揉，要洗至手腕以上。

5.要特别注意指甲缝隙处和粗皮肤纹的地方。

6.整个搓揉的过程，至少要有二十秒或以上。

7.再次打开水龙头，让水从手腕到指尖，从上到下地冲洗，以免脏水再次污染双手。

8.用水冲洗水龙头开关，再关掉水龙头。

9.用干净的毛巾或纸巾擦干双手。可以的话，也可用风干机风干。

（一）流行性感冒

流行性感冒（简称流感），是由流感病毒引起的一种传染性极强的感冒病。 流感潜伏期1~3日，最短数小时。

流感与普通感有着区别。中毒型流感病人则表现为：高热、昏迷、抽搐，有时能致人死亡。普通感冒较流行性感冒传染性要弱得多，一般人在受凉、淋雨、过度疲劳后，因抵抗力下降，才容易得病。

流感的预防措施有：

①注意体育锻炼，保证休息，增强体质。②流感流行期间暂停集会，暂不探亲访友，不到人群密集的地方活动，出门戴口罩。公共场所加强通风，喷洒漂白粉液消毒。

③时要保持营养均衡和避免过度劳累，这是预防流感的基础措施。

④预防流感的最好办法是接种疫苗.

5.怎样预防野蘑菇中毒最有效

在夏秋季节，气温升高，雨量充沛，正适合野生蘑菇的生长繁殖，许多群众（学生家长）上山采集蘑菇食用或上市，由于识辨不清毒蕈与食用蘑菇，常因误食而中毒甚至死亡。近年来，我县几乎每年都有因误食毒蘑菇中毒事件发生。

蘑菇又叫蕈，在我国有几百种。野生蘑菇分布地域很广，在森林、草原、小丘、平原、公园、林荫道、路边、房前屋后、杂木丛中、朽木上、粪堆上等都可以见到野蘑菇的生长。鲜蘑菇味道鲜美，在我国城乡居民有采食野蘑菇的习惯，但有些蘑菇是有毒的，有的蘑菇有剧毒，吃了以后可引起中毒甚至死亡。毒蘑菇中毒非常常见，全国各地均有发生，我国每年吃毒蘑菇引起几十人甚至几百人死亡。野蘑菇在夏秋阴雨季节生长，毒蘑菇中毒也主要集中发生在这个季节。毒蘑菇中毒以一家一户发生为主，有时在一个地区连续发生多起，毒蘑菇中的毒素十分复杂，一种毒蘑菇可以含有几种毒素，而一种毒素又可以存在于几种毒蘑菇之中，目前对毒蘑菇毒素尚未完全研究清楚。毒蘑菇经过烹调加工或者把毒蘑菇晒干都不能把毒素去掉，吃了这样的蘑菇仍可中毒。

据资料记载，致人死亡的毒蘑菇在我国至少有10种。毒蘑菇形态各异，颜色不一，要辨别哪些是毒蘑菇，哪些是可以吃的蘑菇是非常困难的。中毒的原因是在外采集野生鲜蘑菇时，误把毒蘑菇当成可食蘑菇采摘使用引起。有的人不知道野蘑菇的毒害，偶然的机会发现一些野蘑菇，并把野蘑菇采回家食用；有的人知道野蘑菇有毒，但怀有侥幸心理采集食用；有的人自认为自己非常有经验，多次采集野蘑菇食用，从而引发中毒悲剧的突然发生，轻则身心受到折磨，重则家破人亡，追悔莫及。

吃了野蘑菇一旦发病，必须立即到医院救治，并告诉医生吃了野蘑菇。没有出现呕吐的病人，可用手指、筷子、鸡毛、压舌板等刺激咽部，先自己进行催吐，尽早排除毒素。

毒蘑菇中毒后，病情凶险，没有特效方法，病死率高，对此，预防中毒尤其重要，预防毒蘑菇中毒的最有效方法，就是不采不吃野蘑菇