云南野生菌安全知识ppt(如何识别野生菌食用野生菌谨防中毒随着雨季的即将到来,云南省各地)
1.如何识别野生菌食用野生菌谨防中毒随着雨季的即将到来,云南省各地
警惕食用野生菌中毒 云南是野生菌的王国，具有得天独厚的野生菌资源。
世界上可供食用的野生菌600多种，中国有360余种，而云南就占了270多种，居全国第一。每年6月至9月，是各种野生菌生长采食季节，也是误采误食野生毒菌中毒的高发季节。
食用野生菌时，一定要提高警惕，防止发生中毒： 一、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的野生菌。 去市场购买野生菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的野生菌。
二、不同品种的野生菌不要全放在一起加工，万一其中有一两朵有毒就麻烦了；况且各种野生菌所含的物质不同，混杂起来可能会产生新的有毒物质，没毒的菌子也变成有毒的了。 三、野生菌最好是加工彻底熟透了再吃，别急火快炒只图口感好，烧烤野生菌更是不可取。
例如食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下再炒，以降低发生中毒的可能性。 四、食用野生菌时最好不要饮酒。
吃野生菌时喝酒会加重中毒，这是因为有的野生菌虽然无毒，但其含有的某些成分会与酒中所含的乙醇起化学反应，或促进毒素吸收而加重中毒。 五、食用野生菌最好不要过量。
最常见的是“见手青”（又叫红牛肝菌）这类有一定毒性的野生菌。哪怕加工得再好，如果吃得过多，毒素在体内积蓄起来，超过人体的解毒极限，后果可想而知。
六、吃完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗。
2.幼儿园大班预防野生菌中毒教案
（一） 教学目标：
1、指导小学生知道变质的食物有害身体健康。
2、学会辨别常见的变质食物和过期食品。
（二）情感目标：
1、培养小朋友注重饮食健康的好习惯。
2、对于食用变质或过期食品不赞同或进行阻止的态度。
（三）行为目标：
1、注重饮食安全，不食用变质或过期食物。
2、对于不健康的饮食行为敢于制止。
教学重点：学会辨别最基本的致人中毒的食物，初步培养健康饮食的意识。
教具准备：
1、自制赋有童趣的食物小录像四段、幻灯四张。
2、各小组卡通食物头饰若干。
3、本课所需健康食物和相应的变质食物图片，文字条幅。
教学过程：
一、导入新课
小朋友们，大家好！欢迎大家和老师一起步入小学生《防食物中毒》专题课的学习！小朋友们，你们知道吗？我们长得如此健康、强壮，食物在其中可起了很大的作用，下面我们来一起认识一下他们吧！（播放日常食物的自制小录像，引导小朋友们了解各种食物的营养以及作用。）
提问：小朋友们，你最喜欢小录像中的哪种食物？说说看，为什么？（讨论发言）
板书：教师按学生答复张贴健康食物小图片。
小结：恩，真不错，大豆富含蛋白质，可以另小朋友们营养大脑，长的更聪明；西红柿富含维生素，可以另小朋友们增强抵抗力；大馒头含淀粉，可以让我们长的更健康等等，他们都有益健康。
板书：在健康食物后板书\"有益健康\"。
二、讲授新课
过渡语：小朋友们说的真好，这些食物各有各的营养，老师现在就想吃了，但是，小朋友们你们知道吗？我们喜欢的食物如果变质了，那会怎么样呢？
1、看第二段自制小录像片段《变质的豆豆》，认识如果大豆变质了，对于我们身体的危害。
提问：如果富含蛋白质的大豆变质了，我们吃下去会怎么样呢？（讨论发言）
2、看第三段自制小录像片段《发芽的土豆》。认识如果土豆发芽了，对于我们身体的危害。
提问：小土豆也想看看外面的世界，探出了小脑袋，我们如果把这样的土豆吃了会怎么样呢？
3、看第四段自制小录像片段《可怕的变质食物》看馒头、青椒、过期的署条面酱、发霉的火腿面包和存放时间过长的橘子。
提问：小朋友们，你发现了什么？录像中的小朋友吃了变质食物后怎么样了？
板书：从健康食物的底部翻出变质食物，从学生的讨论中总结\"有害健康\"。
提问：看到有人吃这样的食物，你会怎么做呢？（引导小朋友认识到食用这些食物的危害性，以及敢于阻止不对行为的品格。）
三、联系实际，提高认识，指导行为
1、播放辨析是非的幻灯四张。
提问：小朋友们，上述图片，你认为哪些是正确的，哪些是错误的，要是你，你会怎样做呢？（讨论发言）
小结：看到家人或者朋友食用这样的食物，我们要及时制止，并告诉他变质食物的危害。
2、观看小组表演，《健康家--小乐乐》。
发放食物小头饰，小朋友按小组模仿表演，教师指导小组行为。找示范组表演，大家鼓掌欢迎。
四、总结谈话，扩展话题，提出祝愿
伴着大屏幕\"健康歌\"的音乐教师小结：
小朋友们，今天我们一起学习了《防食物中毒》这一课，我们可学到了不少的知识，以后我们要谨防病从口入了，不吃变质食物，不吃过期食品，（张贴条幅）养成健康饮食的好习惯，好吗？恩，除了这些我们还要多锻炼身体多运动，把身体养的壮壮的，最后，祝小朋友们身体健康，谢谢小朋友们，再见！
3.什么野生菌有毒
有毒野生菌种类及识别 1、毒伞类：此类野生菌中毒死亡率较高，误食后死亡率大约为75%（另有报道为90%），此类野生菌的特征是：菌帽有不规则的点状突疣，菌干附有“套裙”；菌株质松脆易折，口尝少许无味或者微甜、麻；食用后4—6小时左右出现中毒，8—10小时后死亡。
根据中毒后生还者称：“开始时‘天旋地转’、眼前发黑、口吐白沫、瞬时人事不省”。最常见的有： （1）白罗伞，又名白毒伞，禄丰部分地区习称“白麻母鸡”。
（2）黄罗伞，又名黄毒伞。 （3）麻罗伞，又名麻母鸡、麻毒伞。
2、致幻菇类：此类毒菇的形状与可食用“红葱菌”极为相似，只能从菌干（俗称菌脚）上区分。 中毒症状以产生幻觉为主，主要表现为：失去平衡（站立不稳）视物重叠、勿大勿小（俗称看见小矮人），或者飘然如在雾中，严重者视觉迷幻可持续2—3周。
最常见的有： （1）麻脚葱。又名红毡帽，菌帽暗红色，菌脚表面具有纵向的网状纹理、状如蛇背之皮，口尝微甜清香。
（2）细脚葱。又名小葱菌，形状与红葱菌相似，但菌脚细小，从外观上看有“头重脚轻”的感觉。
4.野生菌的成分和保健作用有哪些
食用菌是指可供人类使用的真菌的总称，包括猴头菇、牛肝菌、金耳、猴头菌等等，还有一些很名贵的像灵芝、松茸、茯苓、冬虫夏草、牛肚菌等，一些起到滋补药效的野生菌也都属于真菌类。
野生菌是纯天然、纯绿色食品，它不仅含有人体必须的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的抗癌、抗核辐射、抗衰老的药物成分。具有营养保健、养颜益寿的功效。
区别人工菌和野生菌： 一般野山菌的菌柄比较短，而人工栽培的菌柄长；野山菌味道比较浓郁。从颜色上分辨：野山菌一般颜色较鲜艳，而人工栽培菌显得比较白。
食用野生菌小心有毒蘑菇！有毒蘑菇多是颜色鲜艳的，但颜色一般的也有是有毒的，最常见的是致命白伞菇，在全国各地屡屡发生中毒事件。
