红油鸡爪的做法大全窍门
红油鸡爪的做法大全窍门 红油凤爪是一道美食,主要食材是鸡爪。原料A:鸡爪、姜片、葱段、米酒、盐、水。B:调料:生抽、红油、镇江香醋、蒜蓉、姜汁、麻油、葱花、鸡精、糖少许。做法1、鸡爪洗净后剪去指甲,入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净;2、将原料A放入锅内,大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右;3、捞起放入冰水中浸泡约半小时,切成小段;4、用热油将蒜蓉炸香,调料B与鸡爪拌匀。 麻辣鸡爪正宗制作方法 麻辣凤爪原料: 乌鸡爪6只,鲜方竹笋75克。 麻辣凤爪调料:自制白卤水1干克,精品麻辣汁220克。 麻辣凤爪的做法要害: 1、卤风爪不能太软,尽量完整 ,必然要先煮再去骨。 2、凤爪煮好...